入伏后八道家常菜走红，传统与创新的料理对决
创始人
2025-07-24 20:43:34
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来源：海阳融媒
最近山东这边入伏了，天儿热得人没胃口。昨天在楼下面馆听到好多人议论，说最近朋友圈都在发八道家常菜。我去问了问小区李大妈，她给我拿来了菜谱，今天照着做了几样，还真挺开胃。
第一道鲜肉荠菜馄饨。荠菜焯水挤干水分，跟猪肉馅加酱油盐调匀。皮子包的时候捏紧边，不然煮散了。汤里放紫菜虾皮，最后滴两滴香油。这个挺好操作，我家孩子喝了两碗汤。
后面还有冬瓜薏米老鸭汤。老鸭得先焯水，薏米提前泡软。冬瓜去皮切块，和鸭肉一起炖俩小时。喝起来比普通汤稠点，但没腥味。隔壁王叔说他去年中暑就靠喝这个恢复的。
炸虾球看着麻烦实际还好。剥虾仁挑肠线，用刀背剁成泥。放盐胡椒粉腌一会，加鸡蛋和淀粉搅匀。搓成球先沾淀粉再裹蛋液面包糠。油温五成热下锅炸金黄。孩子最爱蘸番茄酱吃，说是比肯德基好吃。
西红柿海带虾仁汤很快就能做完。西红柿炒出汁，放海带结和虾仁煮五分钟。放盐生抽香油就成。适合图省事的时候，十分钟搞定。
大盘鸡拌面有点费火。鸡腿焯水后和土豆洋葱一起炖，调个酱油料酒的汁。最后放青红椒炒收汁。拌面的时候鸡肉都快酥了，吃起来香，就是吃多了容易上火。
最近半个月差不多做了这几道菜，确实比大鱼大肉省事。街坊们传菜谱的时候都说，这菜谱里好多都是老祖宗传下来的吃法，现在这么热的天正好派上用场。
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