在家复刻米其林甜点，步骤简单零失败 夏日必学凉拌菜，酸辣开胃超解腻
创始人
2025-07-24 16:43:12
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1. 焦糖布丁：用微波炉做出丝滑云朵
食材：鸡蛋 2 个、细砂糖 50g、牛奶 250ml、香草精 1 滴（可选）
做法：
- 鸡蛋打散加 30g 糖搅匀，倒入温牛奶和香草精，过筛 2 次（关键步骤！布丁才会细腻）。
- 布丁液倒入瓷碗，微波炉中高火叮 3 分钟，放凉后表面撒 20g 糖，用喷枪燎出焦糖壳（没有喷枪？烤箱上下火 200℃烤 5 分钟也能出焦脆感）。
- 挖一勺，焦糖的微苦裹着布丁的嫩滑，冷藏后更像会融化的云朵，丝毫不输甜品店。
2. 莓果舒芙蕾：空气感爆棚的快手甜点
食材：鸡蛋 2 个、低筋面粉 15g、细砂糖 30g、草莓 / 蓝莓适量
做法：
- 蛋白加 20g 糖打发至干性发泡（提起打蛋器有直立小尖角），蛋黄加 10g 糖搅匀，筛入面粉翻拌成糊。
- 分两次将蛋白霜拌入蛋黄糊（像炒菜一样翻拌，别消泡），倒入马克杯七分满，微波炉高火叮 1 分钟。
- 出炉后立刻铺上莓果，外酥里软像咬了口云朵，莓果的酸平衡了甜度，连吃两个都不腻。
夏日必学凉拌菜：酸辣开胃，30 分钟搞定一桌
1. 蒜香凉拌鸡丝：追剧神器，酸辣过瘾
食材：鸡胸肉 1 块、黄瓜 1 根、蒜末、小米辣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油、白芝麻
做法：
- 鸡胸肉冷水下锅，加姜片煮 10 分钟，撕成细丝；黄瓜擦成丝铺盆底。
- 调酱汁：蒜末 + 小米辣 + 2 勺生抽 + 1 勺香醋 + 半勺糖 + 少许凉白开，淋在鸡丝上，撒白芝麻拌匀。
- 酸辣汁裹着嫩滑的鸡丝，配冰啤酒绝了，夏天吃完全不腻。
2. 凉拌木耳秋葵：清爽解腻，5 分钟搞定
食材：秋葵 10 根、干木耳 1 小把、蒜末、生抽、醋
做法：
- 木耳泡发后焯水 2 分钟，秋葵去蒂焯水 1 分钟（加滴油更翠绿），过凉水切小块。
- 所有食材加蒜末、1 勺生抽、1 勺醋、少许盐和香油，拌匀就能吃。
- 秋葵的黏滑混着木耳的脆，酸辣开胃，配米饭能多吃两碗。
这些食谱不用复杂工具，在家就能复刻出惊艳味道。米其林甜点的精致感、凉拌菜的酸辣劲，轻松承包你的餐桌，试试吧～
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