红星二锅头赋

甘海斌

余沐组织恩泽，栖身宽沟颐养。今访怀柔佳酿渊薮，躬谒红星百年酒坊。观甑甑流霞，闻窖窖蒸香，感古法之精诚，遂援笔而作斯赋。

“红星”肇启于京华，驰誉于神州。溯其源也，集京师“源升号”烧锅之精粹，秉古法“二锅头”酿造之嫡传。遥想燕山初曙，酒旗沐新阳而展；但看赤帜高悬，玉液映盛世而澄。窖池深蓄岁月，曲蘖暗化玄机，此诚京都之佳酝，实乃盛世之琼浆也！

至若观其制造之精微，真乃巧夺天工之妙：蒸粮则云霞蒸蔚，翻糟若力士运斤。蒸馏之际，掐其初馏为酒头，去其尾段以避杂醇，唯取中段精华，斯谓“二锅”之粹。遵古法“老五甑”之奥秘，守混蒸混烧之圭臬。匠师眼观酒花聚散，手探甑边温凉，心与火候同契，技与醇醪俱长。所谓“掐头去尾取中段”，千年智慧凝于分寸；更兼“看花摘酒”察幽眇，百代匠心寄目色。蒸腾之气氤氲若云海翻澜，流泻之液清冽似天浆倾斗——此般工艺，岂非天工开物于今朝？

若论琼浆之德，古贤风骨可证：昔荆柯击节易水，壮怀激越赖此烈魄；季鹰莼鲈之思，归心炽热凭彼醇香。更兼良朋聚首，一盏红星映肝胆；佳节庆余，满堂醇香暖人心。清芬蕴自然之精，甘醇凝五谷之魂。然余遵医嘱而避醇烈，因目恙而辞觞酌，遂于宽沟静养之际，独对清茗。临轩遥想，恍见燕山霜雪凝作玉魄，潮白河波漾为酒光，山川形胜皆化酒魂，沁入心脾！

壮哉！此酒融山川之精魄，汲岁月之深醇。观红星之灼灼，耀古法酿造之辉光；品匠意之冽冽，知大道至简于坚守。纵未亲尝玉液，神已驰骋云甑：匠魂在火炉里起舞，酒魄于流光中永生。待目翳尽散，重会酒香，定当酌红星而邀月，笑看玉魄映金樽！

乙巳年荷月卅草於

怀柔宽沟疗养院

感谢各位关注浏览！欢迎大家点赞留言！

编辑：严京平《白浪情》