三伏天一到，感觉整个世界都泡在了一个巨大的蒸笼里。空气又湿又热，闷得人喘不过气，别说孩子，连大人看着饭菜都提不起劲儿。热浪一蒸腾，娃儿们的小脸蔫蔫的，饭量眼见着往下掉，当妈当爸的看在眼里，急在心头——这营养跟不上可咋办？别慌！萝卜白菜这会儿先歇歇，这热辣辣的三伏天里，藏着几样堪称“黄金菜”的宝贝，专治娃儿的没胃口！

一：金黄玉米粒

做法：

1、新鲜甜玉米粒一大碗（罐头沥干水也行），咸蛋黄2-3个蒸熟压成细沙，熟黑芝麻一小把，淀粉两小勺。

2、玉米粒稍微控干水分，放进保鲜袋，撒上淀粉，晃呀晃，让每颗玉米粒都均匀裹上薄薄的“粉纱衣”。

3、锅里放比炒菜稍多一点的油，烧热后倒入玉米粒，中小火耐心煎炒，听到噼啪轻响、看到玉米粒边缘变得金灿灿就赶紧盛出来。

4、锅里留点底油（不够就再加一点点），小火！小火！倒入咸蛋黄沙，快速翻炒，炒到蛋黄冒起细密诱人的小泡泡，香气扑鼻。

5、把煎香的玉米粒倒回锅里，和咸蛋黄泡泡迅速翻炒均匀，让金黄的“外衣”紧紧拥抱每一粒玉米。关火！趁热撒上香喷喷的黑芝麻，再翻两下，大功告成！

二、丝瓜木耳炒虾仁

做法：

1、鲜虾去壳去虾线，加点料酒、白胡椒粉和一小撮淀粉抓匀，腌一小会儿去腥上浆。丝瓜削皮切滚刀块。干木耳一小把，温水泡发后撕成小朵，硬根去掉。

2、锅里烧水，水开转小火，把浆好的虾仁放进去，烫到变色卷曲立刻捞出。这样虾仁又嫩又弹！

3、锅里放油烧热，下蒜末爆香。先倒入丝瓜块，中火翻炒到丝瓜边缘有点变软透亮。接着倒入木耳，一起翻炒均匀。

4、 把滑嫩的虾仁倒回锅里，快速翻炒混合。

5、加一点点盐，沿着锅边淋入小半勺热水（喜欢汤多点就多放点），快速翻炒几下，看到丝瓜彻底变软变透就可以出锅啦！清爽鲜美！

三：茄子炒豆角

做法：

1、长茄子洗净切粗条（或滚刀块），豆角（四季豆、豇豆都行）洗净掰成或切成段。切点蒜末备用。

2、想让茄子不吸油又软糯？秘诀是：锅里多放点油烧热（大约五六成热），先下豆角炸（或煸炒）到表皮起皱捞出；再下茄子炸（或煸炒）到变软、边缘微焦捞出控油。怕油多？ 也可以选择少油慢慢煸炒，就是稍微费点功夫。

3、锅里留少量底油，下蒜末爆香。加一勺黄豆酱（或豆瓣酱）炒出红油和香味（不吃辣就用甜面酱）。

4、倒入控过油的茄子和豆角，快速翻炒均匀，让酱香裹满食材。

5、加点生抽、一小勺糖提鲜（可选），尝尝味道，不够咸再加点盐。喜欢有点汤汁的可以加一丁点热水。大火翻炒均匀就可以出锅啦！香气扑鼻！

别再为娃儿吃饭发愁啦！赶紧把这三道“黄金菜”端上你家餐桌吧。让娃儿在香喷喷、美滋滋的饭菜里，健康快乐地度过这个黏糊糊的三伏天！记住，娃儿吃得香，妈妈心不慌！味道轻重，您看娃儿喜好，随意调！

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