糖洒（又称彩糖粒、糖针或“彩糖豆”）是用于装饰和增加甜点口感的极小型糖果颗粒，常用于纸杯蛋糕、甜甜圈和冰淇淋等食品上。预计2031年全球糖洒市场规模将达到5.6亿美元，未来几年年复合增长率CAGR为5.3%。

全球范围内糖洒生产商主要包括Dr. Oetker、DORI ALIMENTOS、Barry Callebaut、Wilton、Mavalerio、Girrbach、Cake Décor、Pecan Deluxe Candy、American Sprinkle、Happy Sprinkles等。2024年，全球前十强厂商占有大约47.0%的市场份额。

随着人们对甜点和烘焙食品的兴趣日益增长，特别是在节庆、聚会和日常消费中，糖洒作为视觉吸引和口感提升的重要装饰材料，需求稳定增长。特别是纸杯蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等产品在全球流行，为糖洒市场创造了大量机会。

在疫情和社交媒体影响下，家庭烘焙成为一大趋势，许多消费者在家尝试DIY蛋糕和甜点，推动了糖洒在零售端（家用市场）的销售。各种类型的糖洒（如糖针、糖片、糖珠）被广泛用于个人创意装饰。

食品制造商推出多种新口味、新颜色、健康型或可食用闪粉类糖洒，以满足消费者多样化需求。例如无人工色素、低糖、有机糖洒的出现扩大了其在健康消费市场的渗透率。

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