在关爱中老年人健康的旅程中，饮食无疑是至关重要的一环。心脏作为人体的“发动机”，需要我们精心呵护。今天，就为大家带来心脏最喜欢的 8 道菜，它们叶酸含量高且低脂肪，非常适合中老年人食用，让我们一起来看看详细做法吧！

冬瓜海米汤

所需材料：冬瓜：300克、干海米：50克、枸杞：适量（可选）、姜：2-3片、食用油：适量、盐：适量、白胡椒粉：少许、鸡精：少许（可选）、清汤或水：适量

做法步骤：

1. 准备食材：冬瓜去皮，去籽后切成薄片。海米洗净泡软，枸杞泡水备用。姜切片。

2. 焯水海米：锅中加适量水，将海米放入，煮沸后捞出，沥干备用。

3. 炒姜片：锅中加入少量油，放入姜片，小火炒香。

4. 加入冬瓜：将切好的冬瓜片放入锅中，翻炒均匀，稍微炒软。

5. 加入水或清汤：加入适量清汤或水，搅拌均匀。然后大火煮沸。

6. 加入海米：汤煮沸后，将泡软的海米和枸杞加入锅中，继续煮沸5-10分钟。

7. 调味：最后加入适量盐和白胡椒粉，调味后搅拌均匀，可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。

青椒土豆片

食材：土豆，青椒，蒜

制作步骤：

1、处理土豆：

土豆切片，水开加1勺盐焯水1分钟，捞出沥干。

2、爆炒：

热油爆香蒜末，下土豆片翻炒1分钟，加半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖调味。

3、加青椒：

倒入青椒块炒至断生，出锅前撒葱花点缀。

枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝 200 克、枸杞叶 100 克、枸杞 适量、姜 3 片、大葱 1 根、食盐 适量、料酒 1 勺、鸡精（可选） 适量

步骤：

1. 准备材料：猪肝洗净，切成薄片。枸杞叶摘洗干净，枸杞提前泡水10分钟，大葱切段，姜切片备用。

2. 处理猪肝：猪肝切片后，用清水浸泡20分钟，去腥血水。然后用清水冲洗干净，再加入适量料酒和姜片，腌制10分钟。

3. 焯水：锅中加入足够的水，将猪肝放入，开火煮沸。煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

4. 煮汤底：另取一锅，加入清水，放入大葱段和姜片，烧开后继续煮5分钟，形成浓汤底。

5. 加入猪肝：将焯过水的猪肝片放入汤中，用中小火慢慢煮20分钟，直到猪肝熟透。

6. 加入枸杞叶和枸杞：加入枸杞叶和枸杞，继续煮10-15分钟，直到枸杞叶变软，汤汁鲜美。

7. 调味：最后加入适量盐和鸡精（可选），搅拌均匀，煮至入味即可。

炝拌杏鲍菇

食材：杏鲍菇，小米辣，芝麻，香菜

制作步骤：

1、处理杏鲍菇：

杏鲍菇削片，水开加盐焯水5分钟，捞出过凉水撕成条，挤干水分。

2、调万能凉拌汁：

碗里放小米辣圈、1勺辣椒面、蒜末、葱花、白芝麻，淋3勺热油激香。

加半勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺糖、半勺孜然粉搅匀。

3、拌匀开吃：

杏鲍菇加香菜段、凉拌汁、一勺油泼辣子，抓匀冷藏1小时更入味！

蒜香五花肉炒蒜苔

食材：五花肉200克、蒜苔150克、蒜3瓣、生抽1勺、老抽少许、盐适量、油适量。

做法步骤：

1.五花肉切薄片，蒜苔切段，蒜切片。

2.锅中不放油，先炒五花肉，炒出油后变金黄。

3.加入蒜片炒香。

4.加入蒜苔一起炒，淋入生抽、老抽翻炒上色。

5.加盐调味，再炒1分钟即可出锅。

小炒牛肉

【食材】

牛肉、蚝油、盐、生抽、老抽、生粉、蒜片、小米椒、香芹

【做法】

1.牛肉中加入1勺蚝油、1勺盐、1勺生抽、半勺老抽、2勺水和4勺生粉，抓拌均匀至粘稠状。

2.锅中热锅冷油，放入腌制好的牛肉，快速翻炒至七成熟后盛出备用。

3.锅中留底油，爆香蒜片和小米椒，再加入香芹段和半勺盐，翻炒出香味。

4.倒入之前炒好的牛肉，快速翻炒均匀即可出锅。

清炒南瓜

材料：南瓜适量、蒜、盐、食用油

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，洗净切成小块。蒜切末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入南瓜块翻炒均匀，加入少许清水，盖上锅盖焖煮 3 - 5 分钟，至南瓜软烂。

4. 加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒牛肉

材料：洋葱一个、牛肉适量、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

做法：

1. 牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

2. 洋葱洗净切丝，姜、蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的牛肉翻炒至变色，盛出备用。

5. 锅中再加入少许油，放入洋葱丝翻炒出香味。

6. 倒入炒好的牛肉，加入适量盐，翻炒均匀即可。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，中老年人经常食用，有助于呵护心脏健康，让身体更加硬朗。不妨动手做起来，为家人和自己的健康增添一份保障。