老话说得透亮：“入伏不补，秋冬受苦”。为啥？这酷暑就像个“抽水机”，大汗淋漓间，不知不觉就把咱们体内的阳气与津液往外掏，脾胃也被湿气困得蔫蔫的，没了力气。这时候不把根基扎稳当，到了秋冬，身子骨怕是要跟你闹脾气。顺应天时来点“伏补”正当时！不是让你大鱼大肉猛塞，而是选些应季又温润的食材，补阳、健脾、利湿三管齐下，舒舒服服把夏熬过去。今天这三道家常好味，保管让你吃得舒服又妥帖！

一、虾仁冬瓜黄豆汤

做法：

1、黄豆抓一小把，提前用清水泡个2-3小时。

2、冬瓜削皮去瓤，切成适口的小块儿；鲜虾仁洗净备用。

3、锅里添足清水，先下泡好的黄豆，大火煮开转中小火，咕嘟个15-20分钟，把豆子煮软。

4、闻到豆香了？下冬瓜块！再煮个10分钟左右，煮到冬瓜变得半透明。

5、最后把虾仁丢进去，看着它变色卷曲就关火！撒点盐，滴几滴香油，喜欢鲜点的还可以加点白胡椒粉，成了！

黄豆是“地里长出来的肉”，扎实补脾又利湿；冬瓜更是“祛湿大将”，清爽解暑；虾仁温阳，又不燥热。三样一搭，汤水清甜滋润，喝下去脾胃没负担，湿气悄悄走，阳气稳稳收，伏天里喝一碗，汗出得都畅快！

二、红烧羊排

做法：

1、羊排斩成寸段，冷水下锅，加点料酒、姜片，大火烧开焯出血沫，捞起洗净沥干。

2、锅里放点油，下几片姜、几瓣蒜、一小段葱白、一两颗八角、一小块桂皮，小火煸香。

3、羊排倒进去，翻炒到表面有点焦黄。关键来了：烹入料酒，加足量生抽、一点老抽上色，再来点冰糖。

4、加热水，水量要基本没过羊排。大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖！炖个40分钟到1小时，肉软烂才香。

5、尝尝味道，加盐调整。最后开大火收收汁，撒上新鲜葱花或香菜段，出锅！怕腻的，炖的时候丢几块白萝卜进去，绝配。

三伏天，尤其对平时就怕冷、手脚发凉、总觉得累的朋友，适量吃点羊肉，正是“以热制热”、“温阳固本”的好法子。羊肉温补，暖中焦，助阳气，配上红烧的浓郁酱香，解馋又养人。

三、虾仁丸子小白菜汤

做法：

1、鲜虾仁剁成细细的虾茸。

2、虾茸放碗里，加一个鸡蛋清、一小勺淀粉、少许盐、一点点白胡椒粉，顺着一个方向使劲搅打上劲，感觉黏黏的能成团就好了。

3、小白菜洗净，切成段；再切点姜丝备用。

4、锅里烧水，放点姜丝，水将开未开时转小火，用勺子或手把虾茸团成一个个小丸子，轻轻滑入水中。

5、全部丸子下锅后，转中火煮到丸子浮起熟透。

6、下小白菜段，烫软断生即可。最后加点盐、滴几滴香油调味，清清爽爽出锅！

剁碎的虾仁做成丸子，温阳补精，口感弹嫩又极易消化吸收；小白菜清甜败火，富含纤维；鸡蛋清和淀粉让丸子柔嫩不柴。整个汤水清澈见底，丸子粉嫩可爱，小白菜碧绿养眼，看着就清凉。

三伏天这四十天，正是身体“打基础”的关键期。顺应老辈儿的智慧，把这“伏补”的功夫做到位，吃好这三样，稳稳地补足阳气，健运脾胃，让身体这个“小宇宙”和谐运转。

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