原创 今日大暑,牢记“吃凉不吃寒”,多吃这6样,消暑解热,舒服度夏
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2025-07-22 12:43:27
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大暑一到,空气里都飘着热气,走两步就满头汗。这时候光靠吹空调可不够,得吃点能 “从里到外降温” 的食物。今天推荐 6 种大暑必吃的清凉食材,都是菜市场常见的,做法简单还不贵,照着吃能把暑气 “吃” 掉,舒舒服服过伏天。

1. 莲子:大暑的 “清心丸”,煮碗甜汤比冰棍强

莲子看着不起眼,却是大暑的 “解暑高手”。它性子偏凉,能帮身体把攒的热气散出去,夏天心烦睡不着、嘴里发苦时,吃点莲子准管用。而且它味道清甜,不管煮甜汤还是焖粥都合适。

推荐做法:莲子百合银耳汤

处理莲子:干莲子提前泡 1 小时,去芯(怕苦就去,留着更清热);百合掰成瓣,银耳泡发撕小朵;

炖煮技巧:锅里加水,放莲子、银耳大火烧开,转小火炖 40 分钟,煮到银耳出胶;

加百合调味:放百合再煮 10 分钟,加冰糖煮化,晾到温凉后吃,一口下去润到嗓子里,比吃冰棍解渴还不伤人。

2. 黄瓜:“天然补水棒”,咬一口凉丝丝

夏天的黄瓜嫩得能掐出水,90% 都是水分,咬一口脆生生、凉丝丝的,比喝冰水还解渴。它不光补水,里面的微量元素还能帮身体补回出汗流失的养分,没胃口时吃点特开胃。

推荐做法:蒜香凉拌黄瓜

处理黄瓜:选带刺的嫩黄瓜,洗干净拍扁(拍扁更入味),切成段;

调酱汁:碗里放蒜末、小米椒、2 勺香醋、1 勺生抽、少许糖和盐,浇一勺热油激香;

拌匀入味:黄瓜段倒进酱汁里,加一把香菜拌匀,腌 5 分钟,酸脆爽口,配粥配面条都合适。

3. 绿豆:大暑的 “救命汤”,煮开花才管用

绿豆汤几乎是夏天的 “标配”,但很多人煮不对 —— 要么煮不烂,要么太涩。其实绿豆得煮到开花,皮裂开、豆粒软趴趴的,解暑效果才最好,还能帮身体排掉多余的湿气。

推荐做法:陈皮绿豆沙

泡绿豆:绿豆提前泡 2 小时(没时间就用热水泡 1 小时),陈皮泡软撕成小块;

煮绿豆:绿豆加 8 倍水,放陈皮,大火烧开后转小火煮 40 分钟,煮到绿豆开花、汤变稠;

去涩技巧:煮的时候别盖盖子,中途加半碗凉水,绿豆更容易烂,最后加少许冰糖,放凉后吃,沙沙的口感超舒服。

4. 苦瓜:“苦味清热王”,这么做一点不苦

很多人怕吃苦瓜,其实处理好了根本不涩。大暑吃点苦瓜,就像给身体 “灭火”,尤其是整天待在空调房、嘴巴发苦的人,吃两次就觉得舒服多了。

推荐做法:豆豉炒苦瓜

去苦技巧:苦瓜切开去瓤,切成薄片,撒盐抓匀腌 10 分钟,挤掉水分(苦味少一半);

炒制步骤:热锅放少许油,下 1 勺豆豉炒出香味,放苦瓜片大火快炒 2 分钟;

调味出锅:加少许生抽和糖(糖能中和苦味),炒到苦瓜边缘微焦,脆嫩带点香,一点不苦。

5. 冬瓜:“利水小能手”,连汤带肉都清爽

冬瓜看着清淡,却是大暑的 “祛湿神器”。它水分多、热量低,吃再多也不怕胖,里面的纤维还能帮肠道 “大扫除”,适合夏天吃得多、消化差的人。

推荐做法:冬瓜丸子汤

做丸子:猪肉末加葱姜末、生抽、少许淀粉,朝一个方向搅匀,搓成小丸子;

煮冬瓜:冬瓜去皮切薄片,锅里加水烧开,放冬瓜片煮 5 分钟;

下丸子:丸子一个个放进锅里,小火煮到浮起来,加盐、香油,撒葱花,汤清味鲜,喝一碗浑身舒坦。

6. 海带:“海里的凉性菜”,补钾又清热

大暑出汗多,身体里的钾、钙这些微量元素容易跟着流失,海带里就藏着这些 “宝贝”。它性子偏凉,能帮身体降降火气,还能让肠道动起来,夏天便秘的人可以多吃点。

推荐做法:凉拌海带丝

处理海带:干海带泡发后洗净,切成细丝,开水里焯 1 分钟(去掉腥味),捞出过凉水;

调味道:海带丝里加蒜末、香醋、生抽、少许糖和辣椒油,抓匀后加一把香菜,腌 10 分钟;

加分项:放几个泡发的海米,鲜味翻倍,配馒头吃能多吃两个,清爽不腻。

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