想在家吃到鲜嫩入味的三杯鸡，却担心步骤复杂？其实用一个电饭煲就能搞定，全程不用盯锅，新手也能轻松上手。做好的鸡肉嫩到轻轻一抿就脱骨，剩下的酱汁用来拌面条，更是香到舔盘。

准备食材

需要半只三黄鸡（处理成块）、10 颗左右的大蒜（不用去皮，拍扁即可）、3 根小葱（打成结）、2 勺生抽、1 勺老抽、2 勺米酒、1 块冰糖、适量食用油，喜欢吃辣的话可以加几个小米辣。这些食材在菜市场或超市都能买到，不用特意寻找冷门配料。

处理鸡肉

把鸡肉块放进清水里，浸泡 10 分钟左右，捞出沥干水分。这一步能去除鸡肉里的血水，让煮出来的鸡肉更干净，口感也更鲜嫩。不用焯水，省去了开火煮水的步骤，是不是很简单？

电饭煲操作

先在电饭煲内胆里刷一层食用油，放入拍扁的大蒜，按下煮饭键，让大蒜慢慢煸出香味，大概 1 分钟就好。接着放入鸡肉块，用筷子把鸡肉铺平，再放入葱结、冰糖、小米辣。然后依次倒入生抽、老抽和米酒，用筷子轻轻翻拌一下，让每块鸡肉都能沾上调料。

盖上电饭煲盖子，选择煮饭模式。接下来就不用管它了，你可以去做其他事情。等电饭煲跳到保温模式后，不要马上开盖，让鸡肉在里面焖 5 分钟，这样能让鸡肉更入味，也更容易脱骨。

食用场景拓展

打开盖子，一股浓郁的香味就会扑面而来。用筷子夹起一块鸡肉，轻轻一扯，骨头就和肉分开了，口感鲜嫩又入味。

吃不完的鸡肉和酱汁可别浪费，第二天早上煮一把面条，把面条捞出来后，拌上三杯鸡的酱汁和鸡肉，每一根面条都裹满了鲜香的味道，比外面卖的拌面还好吃。也可以在煮面条的时候，把鸡肉和酱汁一起倒进锅里，和面条同煮一会儿，让面条充分吸收酱汁的精华，简单又美味

这样一道简单易做的电饭煲三杯鸡，你学会了吗？赶紧试试，既能当主菜，又能搭配面条，性价比超高。