原创 两千年的非遗技艺，横县鱼生风云再起---横县鱼生技艺争霸赛（上）
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2025-07-21 00:43:15
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录制：刘国雄
两千年的非遗技艺，横县鱼生风云再起---2025“九木杯”广西横县鱼生技艺争霸赛纪实（上）
7月17日，2025“九木杯”广西横县鱼生技艺争霸赛在南宁肥仔饭店·星光店隆重举办。
主持人：此次举办九木杯广西横县鱼生技艺争霸赛，具有多维度且深远的意义，旨在实现九木鱼生酱油推广、非遗横县鱼生文化推广，以及技术交流三大核心目标。
广西烹饪餐饮行业协会资深会长曾大文：横县鱼生作为广西非物质文化遗产中璀璨的明珠，承载着八桂大地的饮食文化记忆，蕴含着广西人民对食材的敬畏与匠心，它以精湛的刀工、丰富的配料、独特的风味，是广西餐饮界的一张靓丽的名片，更是连接传统与创新的文化纽带。举办本次大赛正是为了传承这份珍贵的非遗技艺，搭建一个交流切磋的平台。
广西烹协鱼生专委会主席余富：广西人对鲜的执念，鲜在刀口，起落之间见真功；鲜在配料，20多种酸香甘辛的合奏；鲜在传承，从郁江古渡到今天的星耀厅；一代又一代的人把江湖切成了诗；今天我们把这张名片再向前递一寸，让它变成产业的桥梁、文化的纽带。
广州竹木森食品有限公司董事长刘劲：九木鱼生酱油创立至今22载，以其黄豆天然酿造、鲜香醇厚的品质，早已成为鱼生行业的灵魂伴侣，它的鲜美与横县鱼生的清甜脆爽完美交融，共同演绎着味蕾的华章。九木对品质的坚守，与我们弘扬工匠精神、追求极致美味的理念高度契合。
随后，30位厨师展开激烈的比拼。
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