老话说：“入伏不补，秋冬受苦”，三伏天酷热潮湿，人体阳气浮越于外，中焦脾胃反而容易虚寒无力，运化功能减弱。此时若一味贪凉饮冷，或饮食过于清淡寡味，无异于雪上加霜，待到秋冬寒凉季节，就容易出现畏寒怕冷、反复腹泻、精力不济等"秋后算账"的麻烦。因此，顺应时令，借助饮食温养脾胃、补充阳气，是安然度夏、为秋冬健康筑基的智慧之选。

今天就为大家推荐三伏天里最该端上餐桌的三种补阳健脾"实力派"食材，并附上简单易行、滋味鲜美的家常做法，助你稳稳过夏！

一、羊肉：温中补虚，暖胃生阳

夏季吃羊肉？乍一听似乎不合时宜。其实羊肉性温，入脾肾经，具有卓越的温中暖下、益气补虚之功。在湿气困脾、阳气耗散的三伏天，适量食用羊肉，尤其适合体质虚寒、手脚冰凉、易感疲惫的人群，能有效鼓舞阳气，驱散体内积聚的寒湿之气，为秋冬储备能量。

推荐食谱：白萝卜羊骨头汤

1. 羊骨冷水入锅，加几片生姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯烫3-5分钟捞出洗净。

2. 处理好的羊骨放入炖锅或砂锅，加入足量热水、剩余姜片和花椒（去膻增香）。

3. 大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1.5-2小时。

4. 白萝卜洗净去皮切滚刀块，在汤炖至约1小时后加入锅中继续炖煮。待羊骨酥烂、萝卜透明软糯时，加入适量盐调味即可关火。

这道汤堪称三伏天里的"暖阳方"。经过长时间炖煮，羊肉的温补精华充分融入汤中，白萝卜甘凉清润，既能中和羊肉的燥性，又能消食化痰、解腻通气。汤色清澈，味道鲜美甘醇，温而不燥。一碗热汤下肚，暖意从胃里升腾，微微发汗，顿觉神清气爽，湿气仿佛也随之消散几分。

二、山药：平补脾胃，固肾益精

山药素有"神仙之食"的美誉，其性味甘平，入肺、脾、肾三经。它最大的本领就是平补脾胃，尤其擅长滋养脾胃之阴，改善因暑热或饮食不节导致的食欲不振、消化不良、倦怠乏力。同时，它还能益肺气、固肾精，是脾虚、体弱人士三伏天的滋养上品。

推荐食谱：莲子红枣山药猪肚汤

1. 猪肚处理干净后切条或块，冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。

2. 洗净的猪肚放入炖锅，加足量热水、姜片，大火烧开转小火炖煮约1小时。

3. 莲子、红枣（去核）洗净，胡萝卜切滚刀块，在猪肚炖至约40分钟时加入锅中。

4. 山药去皮切段（防氧化可泡水中），待猪肚炖至软熟时（约1小时后）加入锅中继续炖20-30分钟。出锅前5分钟放入枸杞，加盐和少许白胡椒粉调味即可。

这道汤品用料丰富，滋养力强。猪肚健脾胃、补虚损；山药、莲子、红枣协同健脾益气、安神；胡萝卜、枸杞增添清甜和明目之效。汤汁浓郁醇厚，各种食材的精华尽在其中。一碗汤下肚，感觉整个疲惫的脾胃都被温柔地抚慰了，特别适合伏天胃口差、消化弱、睡眠不安稳的时候享用。

三、南瓜：健脾和胃，益气生津

南瓜色泽金黄，味甘性温，归脾、胃经。它富含果胶、膳食纤维和多种维生素矿物质，是健脾和胃的"好帮手"。其温和的特性尤其适合在湿热的夏季养护被生冷食物伤害的脾胃，能有效改善食欲、促进消化。丰富的β-胡萝卜素（维生素A源）还有助于保护视力、增强免疫力。

推荐食谱：蒜蓉南瓜蒸排骨

1. 排骨斩小块，用清水浸泡半小时左右去除血水，洗净沥干。

2. 蒜瓣剁成蓉，豆豉稍微切碎（如果用的话）。排骨放入碗中，加入蒜蓉、豆豉、生抽、蚝油、糖、淀粉、少许油，充分抓匀腌制至少20分钟（时间长些更入味）。

3. 南瓜去皮去籽，切成稍厚的块或片，均匀铺在蒸盘底部。将腌制好的排骨铺在南瓜块上。

4. 蒸锅水烧开后，放入蒸盘，中大火蒸约25-30分钟，至排骨熟透、南瓜软糯即可。

这道菜操作极其简便，味道却令人惊喜。蒸制的方法最大程度保留了食材的营养和原汁原味。蒜蓉豆豉的咸香完美融入嫩滑的排骨中，而垫底的南瓜充分吸收了排骨渗出的鲜美汤汁和油脂，变得异常粉糯香甜、入口即化。排骨的丰腴与南瓜的清甜相得益彰，既满足了荤食的口欲，又充分体现了南瓜健脾益气的食养价值。三伏天端上桌，准保被抢光！

记住那句老话："入伏不补，秋冬受苦。"善待身体，从每一餐的用心选择开始。让这个夏天，成为你健康的新起点！

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