夏日开胃神器！在家就能做的酸辣柠檬凤爪
创始人
2025-07-20 08:02:14

夏季天气炎热，胃口也跟着变差？快来试试在家做这道酸辣柠檬凤爪吧，绝对是拯救食欲的利器！酸辣开胃，Q弹有嚼劲，追剧、下酒都是绝配。关键是做法并不复杂，在家也能轻松GET。

【食材准备】

鸡爪500g、柠檬1个、小米辣、蒜末、生抽、陈醋、白糖、香油适量、香菜、姜片、料酒

【烹制步骤】

  1. 鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，加入姜片、料酒煮15分钟；
  2. 鸡爪熟透后捞出，立即泡在冰水里；
  3. 鸡爪泡冰水的时候，调个灵魂料汁：3勺生抽+2勺陈醋+1勺汤+1小勺香油，加入蒜末、小米辣、柠檬片；
  4. 将鸡爪捞出，沥干水分，倒入料汁抓拌均匀，冷藏腌制2个小时即可食用。

【注意事项】

  1. 如果想要更加入味，在剪掉指甲后，可以将鸡爪剁块；
  2. 浸泡鸡爪的水，强烈建议食用冰水，这样能让鸡爪瞬间收缩，口感更加脆弹‘
  3. 柠檬建议食用黄柠檬，汁水更多酸味更纯正，加入柠檬时，记得去籽，不然会发苦；
  4. 辣度可以根据自身状况调节，吃不了太辣的，可以少放小米辣。

这样做出来的柠檬凤爪酸辣适中，带着柠檬的清香，连骨头都入味！想吃你也赶快试试吧~

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