导读：时间过得真快，一转眼就进入三伏天的头伏了，虽然刚入伏，就让我们感受到“伏天”的厉害了，一看天气预报，最近10天的最低温都在28度，最高温普遍在36摄氏度以上，如此高的温度，会让不少人浑身难受，特别是刚入伏时，大家还没有适应这么高的温度，会导致浑身难受，如果在头伏不注意保养身体，在整个伏天都会感觉到浑身难受，所以在民间，老人常说：“头伏不补，伏天受苦”！而头伏该补什么呢？据老一辈说，头伏是体内阳气流失最多的时候，此时多吃一些扶阳的食物，能补阳强脾胃，使我们舒舒服服过完整个三伏天。比如我今天给大家推荐的这3道菜，都是扶阳”菜，也最适合在头伏吃。

第一样：鳝鱼泥鳅烧冬瓜

鳝鱼泥鳅烧冬瓜，是我家乡在头伏一定要吃的一道菜，因为鳝鱼泥鳅都具有补阳气的作用，而冬瓜具有祛湿利尿的功效，在头伏多吃这道菜，不仅能使我们精气神更好，而且能使我们身体更加轻松。

【食材准备】：鳝鱼半斤、泥鳅半斤、冬瓜400克、蒜末、生姜、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐、啤酒、白砂糖、葱花适量。

【制作方法】：

第一步：首先将鳝鱼、泥鳅全部都处理干净，然后将冬瓜洗净后，切成3-4厘米的大块备用。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将鳝鱼、泥鳅全部都放入锅中，然后大火将它们表面煎的微干后，再将蒜瓣、姜片、花椒、干辣椒、豆瓣酱全部都放入锅中炒香。

第三步：加适量啤酒、水、冬瓜、食盐全部都放入锅中，大火将它们炖10分钟后，再将少许白砂糖、葱花放入锅中，继续煮半分钟即可起锅食用。

第二样：香菇炒鸡

俗话说：“入伏一只鸡，一年好身体”，因为鸡肉是一种温补的食物，适当吃一些鸡可以提高身体的阳气，而香菇含有丰富的蛋白质，它具有增强免疫力的功效，将两者搭配在一起炒着吃，不仅能补阳强脾胃，而且增强身体的抗病能力。

【食材准备】：仔鸡1只、青红花椒各5克、白芷2克、八角2克、干香菇15克、蚝油、酱油、食盐、鸡精、老姜适量。

【制作方法】：

第一步：首先将仔姜处理干净，然后将仔鸡切成大小适中的块状，接着将仔鸡块放入清水中浸泡10分钟后捞出。

第二步：锅中放入适量猪油，等油烧热后，将青红花椒、白芷、八角放入锅中炒香，然后把鸡放入锅中，大火煸炒一会儿，直到将鸡外表煸干后，再将蚝油、酱油放入锅中炒匀。

第三步：将干香菇洗净后放入锅中，大火炖20分钟后改小火继续炖30分钟，然后将食盐、鸡精、青红椒段放入锅中炒匀即可食用。

第三样：姜枣糖

每年入伏后，家里的二伯就会做一大锅的姜枣糖，做好了一个个的打电话，让我们去他家拿2斤回家，同时还叮嘱我们，在三伏天里，每天都要吃1颗，吃完后，保证我们在三伏天里少生病。其实在三伏天，多吃姜枣糖，不仅能祛湿补阳，而且还能补气血，特别是体质虚弱的人，在三伏天一定要多吃姜枣糖。

【食材准备】：生姜2斤、红枣300克、红糖3斤、糯米粉适量。

【制作方法】：

第一步：将生姜洗净后切成碎末，然后将姜末和适量水放入榨汁机中榨成汁水后进行过滤，只留生姜汁备用。

第二步：将红枣洗净后剪成碎末，然后将红枣和适量水放入榨汁机中，将它搅拌成糊糊备用。

第三步：将姜汁、红糖、红枣羹全部都放入锅中，大火将它煮的很黏稠后即可关火。

第四步：等姜枣糖冷却后，把它捏成一个个小块，然后放入糯米粉中滚一圈即可食用。

老人说：“头伏不补，伏天受苦”！入伏后，多吃鳝鱼泥鳅烧冬瓜、香菇炒鸡、姜枣糖这3道“扶阳”菜，补阳强脾胃，舒舒服服过三伏天！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。