朋友说，通州新开了一家特别大还便宜的江西菜馆的时候，我还不太相信。一个是江西菜这样的小众菜系，居然也开到通州了，二是大店很难跟“便宜”二字联系到一起。

到了地方才发现，朋友所言不虚，这家位于梨园南街的映山红庐村，看着门口并不算气派。但是走进去另有乾坤，里面确实很大，除了大堂、包间，还有一个大的多功能厅，属于典型的口小肚大的房型。

看了下价格，确实不贵，江西知名的瓦罐汤19/例，南昌拌粉15元，某评上还有100出头的双人套餐，三个热菜一个凉菜，两个瓦罐汤外加主食，人均50，足够普通人吃饱喝足。

【醋果子炒东坡】

听名字就很有意思的一道江西特色菜。“醋果子炒东坡”，其实就是“酸菜炒大肠”。是江西赣州的传统名菜，以猪大肠为主料，搭配本地酸菜（醋果子）爆炒而成，具有酸香爽口的特点。该菜品可追溯至北宋时期，相传苏东坡曾品尝并赞赏此菜，后人便以“东坡”命名。

制作时需将大肠经焯水、上浆后爆炒，配以腌渍24小时的酸菜，形成"酸香爽口、外酥内嫩"的独特风味。核心配料"醋果子"是由萝卜、茭头、冬姜等蔬菜经晾晒后，放入自制卤水密封发酵24小时制成。烹饪时使用江西山茶油，油温需控制在160-180℃之间，爆炒大肠至表皮微焦，再与酸菜配料合炒收汁。

【鸡蛋肉饼汤】

瓦罐汤，也是江西菜的一大特色。映山红的瓦罐汤，使用粗陶炖盅保持恒温受热，传统炭火煨制赋予独特焦香。制作出来的汤品汤清味鲜，格外诱人。

瓦罐汤种类也比较多，泰和乌鸡汤、鸡蛋肉饼汤、黄豆猪脚汤、茶树菇排骨汤、莲藕素梨汤等等，食客可以根据自己的爱好去选择。

我这次吃的鸡蛋肉饼汤，也是当地特色。以鲜嫩肉饼搭配完整鸡蛋隔水蒸制2个小时以上而成，肉饼的嫩滑与汤品的鲜美融合。是当地早餐拌粉的最佳搭配。

【四星望月】

四星望月，是江西省赣州市兴国县的一道传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，为赣南客家菜“十大名菜”之一，俗称“兴国粉笼床”。

“四星”指的是竹笼里的这四样小菜，而这“月”指的是中间的“蒸笼粉鱼”。一般做法是鲜鱼肉切成薄片，粉干先入锅蒸熟，再铺上鱼片，盖好蒸透，浇上稀卤汁即可。成菜色泽金黄，清香浓郁，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣。

【炸芋包子】

一道惊艳四座的江西客家小吃。名叫“包子”实际是芋子泥混合薯粉做成的小丸子，而当你以为它是丸子的时候，一口咬下，却发现里面竟然是空心的。有点像麻球的感觉。

外脆里软的空气芋泥小丸子，你爱了没有？