石河子凉皮，被安利到英国啦！
创始人
2025-07-19 20:42:01
“石河子凉皮，非常好！”
7月15日
抖音博主@老曹的野生活
发布的一则视频中
英国友人捧着晶莹剔透的石河子凉皮
吃得津津有味
视频里
薄如蝉翼的面皮裹着酸辣汤汁
搭配黄瓜丝与芝麻碎
让英国友人齐声惊叹
视频发布后
评论区被
“求教程”“求店铺地址”刷屏
视频发布者曹先生
是中国新疆石河子人
2024年因工作移居英国
7月17日
记者连线到了曹先生
他告诉记者
英国中餐馆多
但正宗新疆味几乎找不到
很多英国人对新疆几乎是不了解的
因为曹先生从小吃石河子凉皮长大
所以就想把家乡的美味
分享给身边的人
让他们了解新疆
了解新疆的美食
石河子凉皮
并不是曹先生分享的第一道家乡美食
他和妻子还做过大盘鸡、烤包子等
都很受当地人喜欢
曹先生说
“看到外国友人喜欢中国的美食，
这对我们在国外生活的人来说，
是一种骄傲。”
石河子凉皮。来源：兵团日报，欧阳勇胜摄
吃过石河子凉皮的朋友们都知道
石河子凉皮的面皮堪称一绝
薄如宣纸、明似玉片
却有着惊人的韧劲
筷子挑起时
能拉出细长的弧线而不断裂
截自新疆广播电视台/丝路视听视频
吃石河子凉皮
讲究的是“酸、咸、麻、辣”的四味平衡
自制的油泼辣子用滚烫的菜籽油
激发出辣椒与白芝麻的香气
红而不燥
香醋带着果香
蒜泥水与生抽调和出咸鲜基底
一浇下去便让整碗凉皮有了灵魂
最后再配上脆生生的黄瓜丝、
吸饱汤汁的面筋
截自新疆广播电视台/丝路视听视频
筷子拌匀时
面皮裹着酱汁发出“滋溜”的声响
吸一口冰凉滑爽
嚼起来又透着小麦的筋道
面筋的蜂窝孔在齿间爆出酸辣的汤汁
夏天来一碗
清爽的感觉瞬间从舌尖蔓延至全身
今天的晚餐
就来一碗石河子凉皮吧！
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