为何绿豆汤变红汤？只要一个小动作，汤色碧绿且快速出沙 ！
创始人
2025-07-19 17:22:02
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为何绿豆汤变红汤？只要一个小动作，汤色碧绿且快速出沙
三伏天来袭，绿豆汤胜过冰淇淋！
绿豆夏日差不多天天都会吃，有时单独煮汤，有时抓把米煮粥，有时加点百合、莲子、薏米，或煮三豆汤。今天就煮了百合绿豆汤，此汤有清热解毒，消暑除烦，润肺止咳，清心安神之功效。
煮好的绿豆汤一定要放白糖或冰糖，别说吃糖不好，白糖是防暑降温的好帮手，夏天会因炎热造成低血糖。但糖切切不可早放，要等到汤温热时才放，否则汤色会变红；还有煮汤时锅不要盖紧，留点缝，煮出的汤色才能绿。你记下来了吗？
材料：干百合20g，绿豆80g
制作：
1.绿豆仔细清洗干净。
放入煮锅中，加水大约1000ml。
大火煮开5分钟。
2.然后调小火，盖子不要盖紧，留一小缝。
3.大约煮25分钟左右，绿豆就开花，软糯了，这时放入泡开的百合。
4.再次开大火煮开，再转中小火煮10多分钟就好了。
如想加糖要等到汤温热时再放，汤色才不会变红。
重点处再一次重复，祝你安然度夏：
1.盖子不要盖紧，留一小缝，这样做煮出来的绿豆汤较绿不发红。
2.糖要等到温热时再放，否则汤色会变红。
3.水的分量没有固定，喝稀的喝稠的全凭你的喜爱。
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