天气热，做饭的人最不喜欢待的就是厨房了。所以每次都喜欢做各种快手热菜，好吃而且方便，最重要是全家人都说很下饭，有食欲。

今天分享我家夏天经常做的5道下饭菜，几样食材搭配一起，做起来容易吃的人也喜欢，真好。

【爆炒花蛤】

材料：花蛤一斤，姜丝少许，葱适量

做法：首先如果你买的花蛤商家没有提前处理的，那么你自己就要在花蛤中加几滴油和少许盐水浸泡吐吐泥沙。

接着热锅倒入少许油爆香葱姜，同时加入花蛤一起炒一炒，少许的水焖片刻，少许盐调味即可。

【大葱爆肥牛卷】

材料：准备一盒的肥牛，大约250克左右，然后就是大葱一根。

调料包含：酱油1小勺、6月香甜面酱1小勺，料酒1小勺，烧烤粉或者孜然粉少许

做法：

第一步是把大葱斜刀切片，同时锅里面烧水。水开后放点料酒，把肥牛片放入焯烫，看见变色就可以捞出来，这样可以去污去腥。

第二步：锅里面放入油，把大葱放入翻炒片刻，然后把焯烫好的肥牛片放入，同时加入甜面酱和酱油以及少许的料酒

第三步：大火翻炒入味，最后可以根据个人口味放点烧烤粉或者孜然粉都可以的，非常简单的快手菜，大人孩子都爱吃。

【酱炒鸡蛋】

材料：鸡蛋3-个个都可以，黄瓜适量

调理：6月香辣椒酱（不辣的，可以做腌白菜），还有酱油少许，糖也少许提鲜

做法：

1、鸡蛋加入少许的盐巴然后搅打成蛋液，另外也可以加入少许的米酒可以去腥而且让鸡蛋炒起来更加蓬松。黄瓜洗干净后切成薄片备用

2、锅烧热倒入油，油温6成左右倒入蛋液，等稍微凝固就马上快速搅拌好盛出来。

3、锅里面重新放少许的油放入蒜蓉爆香，接着加入黄瓜片翻炒出香味。加入酱油1勺，6月香韩式辣椒酱1勺，糖少许，同时把之前的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀撒入香葱就可以了。

【肉末烧冬瓜】

材料：冬瓜、肉末一小碗，

调料：酱油1勺，盐和胡椒粉少许，还有就是姜蒜末少许了。

具体步骤：

1、冬瓜去皮然后切成小块，不要太大，小一些容易熟。肉末我是买的后腿肉去皮剁碎的，还有就是姜蒜茸少许。

2、热锅冷油直接把肉末倒入翻炒，这样肉末就不容易沾锅，很好翻炒的，同时加入姜蒜末一起炒香。

3、加入冬瓜继续翻炒均匀后，加入酱油1勺，盐和胡椒粉少许，还有适量的水（在材料一半高度即可）。盖上煮开转中火继续焖煮几分钟让冬瓜熟了，撒入香葱末就可以起锅了。

【蒜苔炒肉】

材料：去皮后腿肉、蒜苔、胡萝卜少许

调料：盐、胡椒粉、酱油

做法：

1、将蒜苔切寸断，胡萝卜去皮切薄片。肉去皮也切薄片，同时加入盐生抽胡椒粉少许的又和淀粉，抓一抓腌制入味。

2、锅里面放入水，烧开后加入几滴油，同时把蒜苔和胡萝卜放入焯烫变色捞出来。

3、热锅冷油把腌制入味的肉片放入滑变色，接着把焯烫过的蒜苔和胡萝卜片一起放入，少许的料酒胡椒粉生抽和糖调味，翻炒均匀，一道下饭菜就做好了