爸爸的拿手菜：辽宁蒜苔炒腊肉，咸香下饭，家的味道
创始人
2025-07-18 16:42:48
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在记忆的餐桌上，爸爸的辽宁蒜苔炒腊肉永远占据着最温暖的位置。那咸香下饭的滋味，是家的专属符号，每一次品尝，都仿佛被幸福紧紧环绕。
爸爸做这道菜十分讲究。精选的辽宁本地蒜苔，鲜嫩翠绿，带着田野的清新气息。腊肉则是他提前精心挑选、腌制并晾晒好的，色泽红亮，纹理间透着醇厚的肉香。
烹饪时，爸爸先将腊肉切成薄片，放入锅中小火慢煎。随着温度升高，腊肉中的油脂渐渐渗出，滋滋作响，散发出诱人的咸香。煎至腊肉微微卷曲，边缘泛起金黄，爸爸便迅速将切好的蒜苔倒入锅中。瞬间，锅里的食材欢腾起来，蒜苔的清新与腊肉的醇厚相互交织，弥漫出令人垂涎的香气。
爸爸熟练地翻炒着，适时加入少许生抽提鲜，让每一根蒜苔都均匀地裹上腊肉的油脂和酱汁。不一会儿，蒜苔变得翠绿油亮，腊肉也更加油润光泽。
终于，这道蒜苔炒腊肉端上了桌。我迫不及待地夹起一筷子放入口中，蒜苔脆嫩爽口，带着淡淡的甜味；腊肉咸香适中，肥而不腻，瘦而不柴。两种食材在舌尖上碰撞、融合，那美妙的滋味瞬间在味蕾上绽放。
如今，每次吃到这道蒜苔炒腊肉，熟悉的味道就会将我带回温馨的家。爸爸在厨房忙碌的身影，一家人围坐在一起吃饭的欢声笑语，都随着这道菜深深烙印在我的心间。这不仅仅是一道菜，更是爸爸的爱，是家的味道，是我一生都难以割舍的眷恋。
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