12年真材实料，拼好饭回头客一年下单302次
“店里卖20元一份的堂食套餐，拼好饭只需要不到10元。但我们还是会按照原本20元套餐的标准去做。”八分钟快餐的创始人仲老板说，“我不能砸了自己的招牌，做餐饮最重要的是良心”。
八分钟快餐，江苏省连云港一家知名口碑老店，因其中式快餐物美价廉而闻名当地。十几年来，仲老板坚持真材实料，每份套餐都选用当日新鲜食材现场烹饪而成，在口感和份量上都有保障。
▲八分钟快餐店内环境（图源：美团拼好饭）
2024年，八分钟快餐发展到瓶颈期，订单量有所下滑。受到身边商家加入拼好饭的鼓舞和业务经理推荐，仲老板搭配了经济实惠的套餐并上架拼好饭，结果大受欢迎。
“有位顾客去年在我家下单了302次拼好饭” 提及自己的回头客，仲老板难掩自豪与喜悦之情，“还有一些顾客在吃过拼好饭的套餐后，觉得满意，就会去外卖主站尝试我们店里别的套餐”。拼好饭的爆单并没有让仲老板降低自己的品质追求。八分钟快餐的拼好饭所用餐盒与堂食一致，甚至套餐中每个鸡腿的大小都有统一的标准。为了在高峰期满足大家的用餐需求，仲老板选择增加人力，后厨人员从最初的七、八个增加到现在十几个，为的就是把时间抢回来。
对于网上对拼好饭的误解，仲老板认为主要来自未经尝试和不了解拼好饭的赚钱原理。仲老板去年开了一家新店，平时店里卖20元一份的堂食套餐，在拼好饭上只要不到10元，但出餐品质和堂食一致。虽然每单利润低，就赚个几块钱，但薄利多销，平时一家店一个中午就能多出100+单。如今拼好饭的收入逐渐占店内每日出餐的半数以上，为仲老板增加了一笔可观收入。
每天用餐高峰过后的13：00，许多外卖员会选择走进八分钟快餐用餐。仲老板有时会为他们免费添饭、提供饮水，骑手们用餐时也会和老板唠唠嗑，享受难得的悠闲时光，“我和很多骑手都是朋友，彼此会互相帮忙。”经过骑手们的口口相传，仲老板的八分钟快餐也成了附近骑手最爱去的店。