豆腐作为一种健康的食材，几乎是每个家庭餐桌上必不可少的存在。

今天要给大家推荐一道简单又营养丰富的家常菜 香煎豆腐！

为什么选择香煎豆腐？

• 低脂高蛋白，营养丰富

  豆腐含有丰富的植物蛋白，低脂肪，是一种极好的健康食材。它富含钙、铁和多种矿物质，是素食者的理想食材，也适合家庭成员补充营养。

• 外脆内嫩，口感丰富

  香煎豆腐的独特之处就在于煎制的过程。外面煎至金黄微脆，而内部则保持嫩滑，口感层次丰富，咬一口，鲜美十足，配上一点简单的调味，味道更加独特。

• 做法简单，家庭轻松制作

  香煎豆腐的做法非常简单，不需要复杂的技巧，只需几个简单步骤，10-15分钟就能完成。无论是单独作为一道菜，还是配上一碗米饭，都是美味的选择。

• 外脆内嫩，口感丰富

  豆腐外脆内嫩的口感非常独特，外层金黄酥脆，咬下去却又能感受到内部嫩滑的豆腐口感，简单的煎制就能带来完美的层次感。

• 低脂健康，适合全家人

  香煎豆腐富含植物蛋白，低脂肪，非常适合各种人群食用。无论是素食者、减肥人士，还是普通家庭成员，都可以享受这道美味且健康的菜肴。

• 调味简单，味道鲜美

  虽然这道菜的调味料并不多，但经过腌制和煎制，豆腐的自然味道被调味料充分激发，口感鲜美，尤其适合喜欢清淡、健康饮食的人群。

所需食材：

• 老豆腐 1块（选择结实的豆腐更适合煎制）
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 青葱 1根（切段）
• 干辣椒 2-3个（可选）
• 蒜末 1勺

烹饪方法：

1. 准备豆腐
2. 选择一块 老豆腐，用刀切成厚片。为了避免煎的时候豆腐碎掉，可以选择稍微结实一点的豆腐。切好后，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。
3. 腌制豆腐
4. 将切好的豆腐放入碗中，加入 生抽、 料酒、 盐、 白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，让豆腐片均匀吸收调味料，腌制5-10分钟。
5. 热锅煎豆腐
6. 热锅凉油，油量适中，不要太多。将豆腐片放入锅中，用中小火煎至两面金黄酥脆，每面大约煎3-4分钟，直到豆腐外层微脆，内部保持嫩滑。
7. 加入配料
8. 当豆腐煎至两面金黄时，加入切好的 青葱段和 干辣椒，用锅铲轻轻翻炒，释放香气。如果喜欢更香，可以加入 蒜末一起炒，增添风味。
9. 出锅装盘
10. 炒至香葱稍微变软，锅中香气四溢时，盛出豆腐，装盘即成。可以撒上一点葱花或香菜做装饰，增加色彩。

• 豆腐的选择：为了保证豆腐不容易碎，最好选择质地比较结实的老豆腐。如果喜欢口感更嫩滑，可以选择嫩豆腐，但煎制时更容易碎。
• 煎制技巧：煎豆腐时要用中小火，避免火力过大导致豆腐外焦内生。用锅铲轻轻翻面，避免豆腐破碎。
• 调味变化：如果喜欢更有风味的豆腐，可以尝试加入一些 酱油、 五香粉或 香料，根据个人口味调整。

香煎豆腐是一道简单、健康又美味的家常菜，它的外脆内嫩口感，丰富的营养成分，使它成为家庭餐桌上的常见菜品。

无论是作为主菜还是配菜，这道菜都能轻松满足全家人的味蕾。

如果你也想享受一道快速又营养的家常菜，不妨试试这道香煎豆腐，简单的做法，健康的美味，一定会让你回味无穷。