山东人逃不掉的“豆橛子诅咒”，这吃法却让我连炫3天！
创始人
2025-07-17 18:03:04
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一天三顿少不了的“豆橛子”，北方人的噩梦！这种学名豇豆（长豆角），俗称“豆橛子”的绿色蔬菜，正如同“洪水猛兽”般 席卷齐鲁豫地区。尤其一到夏季，豆角就会疯狂生长、大量上市，山东、河南地区的朋友，说是顿顿豆角也毫不夸张。
网传山东人家的冰箱是这样的
炖豆角、炒豆角、酸豆角、豆角馅的包子饺子......这些常见的豆角做法大概已经吃腻了吧？
今天，由豆果美食达人@老板娘微食记教大家这道「手撕豆角」。凉拌的豆角保留了原有的爽脆，拌上料汁后酸辣爽脆的口感很是开胃，顿顿吃都不嫌多。但焯水时也需注意焯熟，避免出现中毒的情况。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
| 豇豆 250g | 盐 1勺 |
| 蒜末 10g | 干辣椒 4个 |
| 熟白芝麻 1大勺 | 热油 2大勺 |
| 糖 大半勺 | 生抽 3大勺 |
| 醋 2大勺 |
· 做 法 ·
起锅烧水，
水开加入一勺盐，放入250克长豆角（豇豆），
焯水5分钟。
焯熟的长豆角捞出控水。
蒜末10g、干辣椒4个、熟白芝麻1大勺、
热油2大勺、糖大半勺、
生抽3大勺、醋2大勺倒入碗中，搅拌均匀。
焯熟的长豆角一条撕成两半，
倒入调好的料汁搅拌均匀，装盘即可。
酸辣开胃，天天吃都不会腻~
山东人请举手🙋
「你家豆橛子最长连续吃几天？」
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