东河肉蛋饼：晨光中的小确幸
清晨的东河街，阳光透过树梢，洒在斑驳的石板路上。我漫步其中，享受着周末的宁静。突然，一股香气袭来，它不似咖啡的浓郁，也不似面包的甜腻，而是一种混合着葱香和肉香的诱人味道。
我跟随这股香气，来到了一家小摊前。摊主是位和蔼可亲的阿姨，她正忙碌着手中的面团和馅料。我点了一份她推荐的东河肉蛋饼，阿姨便开始熟练地操作起来。
她先取一小块面团，用手压扁，然后放入调好味的肉馅，再盖上一块面皮，边缘捏紧。接着，她将饼坯放入预热的平底锅中，少油，中小火慢煎。随着温度的升高，饼皮逐渐变得金黄酥脆，肉馅也散发出更加浓郁的香气。
待饼两面都煎至金黄，阿姨便在饼上淋上打散的鸡蛋液，继续煎至鸡蛋熟透。整个过程，阿姨手法熟练而有节奏，仿佛在进行一场美味的舞蹈。
终于，东河肉蛋饼出锅了。阿姨将它放入盘中，那金黄的色泽，酥脆的外皮，还有那隐约可见的肉馅和鸡蛋，无一不透露着诱人的气息。
我迫不及待地咬上一口，饼皮的酥脆和肉馅的鲜美在口中交织，鸡蛋的加入更增添了几分滑嫩。每一口都充满了层次感，让人忍不住一口接一口，直到整张饼消失在唇齿之间。
这东河肉蛋饼，不仅仅是一道美食，它承载着阿姨的匠心和对食物的热爱。它让我在忙碌的生活中找到了片刻的宁静和满足，让我在平凡的日子里感受到了不平凡的幸福。
制作小课：东河肉蛋饼
材料：面粉200g、温水120g、盐2g、猪肉馅、葱花、鸡蛋
步骤：
1. 面粉、温水、盐混合，搅拌成絮状后揉成面团，醒面10分钟。
2. 面团分成小剂子，擀成圆形，包入调好味的猪肉馅，捏紧边缘。
3. 平底锅刷油，放入饼坯，中小火煎至两面金黄。
4. 定型后淋入打散的鸡蛋液，煎至鸡蛋熟透。
东河肉蛋饼，这道简单却充满心意的美食，不仅满足了味蕾，更温暖了人心。在每一个清晨，如果能有这样一份热腾腾的肉蛋饼相伴，那么这一天，无论多忙碌，心中都会有一份温暖的期待。