导语：猪头肉再次成为关注对象！医生发现：常吃猪肉，千万多注意3点！

猪头肉对于中国老百姓而言，那是根深蒂固、耳熟能详，特别是对于北方人而言，三天不吃猪头肉，那是吃饭都不香，因此北方的结婚喜宴都少不了这道菜，猪头即为“猪首”，所以结婚时用猪头，扬起猪头寓意龙抬头，这样有着大吉大利，抬出好运气之意。

在过去，能吃上猪头肉那是贵族的待遇，而如今，猪头肉已经算不上珍馐佳肴，但是对于老百姓而言，名字虽然不雅，但是香气独特，诱惑力极大，群众基础强大，你可以问一下老百姓，又有几人能抵挡住它的诱惑？即便看上一眼，闻一闻它的香气，都会满嘴生津，瞬间产生吃上几口的欲望，这正应了孟夫子的““口之于味，有同耆焉”。

猪头肉的好不止在于价钱便宜，主要体现在：一在于它的色，经过复杂的卤制过程，出锅后香气扑鼻，晶莹剔透，颜色红润；二在于它的肥，这是一种独特的肥，肥中有瘦，肥而不腻；三在于它的糯，酥而不烂，酥糯爽口；四在于它的香，这是一种令人食欲大增的香，香的毫无道理可言。如果再加点大蒜、香油、酱油，那味道更是美妙！

猪肉虽然好吃，但也不能敞开了吃。从营养的角度来说，猪肉含有较高的脂肪和胆固醇。专家建议，成年人每天的肉类摄入量应该控制在一定范围内，其中猪肉的量更要适当减少。要是你顿顿都离不开猪肉，尤其是那种肥猪肉，时间长了，很容易导致肥胖、高血脂、高血压等健康问题。因此医生发现：常吃猪肉，千万多注意3点！

一是猪头肉的来源和品质

你可知道？商场上猪头肉品质是参差不齐，据相关部门统计，每年都会有不合格的猪头肉流入市场，所以买猪头肉或者吃猪头肉，一定要选择正规的超市、农贸市场或者大饭店，看看有没有检验检疫的标志。别贪便宜去一些小摊贩那里买，不然吃坏了肚子，那可就因小失大啦！

二是“加料”的猪头肉

这里的“料”指的是亚硝酸钠和大烟。加亚硝酸钠是一种食品添加剂，加入后肉鲜色亮，而且可以增长保存期，所以许多不法商贩就偷偷地加入亚硝酸钠，对于小商贩，亚硝酸钠的量也是无法控制的，所以买猪头肉时一定要擦亮双眼，见到那种表面颜色鲜红，甚至是切开后中间也鲜红的猪头肉，就要果断放弃，白给也不要。

而加入“大烟包”的猪头肉显著特点就是香，这种香是无法用语言表达的，就是叫你吃了一次有想吃第二次的冲动，这时您就要警惕了，最好去正宗店铺购买。

三是猪头肉的烹饪方式

猪头肉的烹饪方式有很多种，最好吃的部位就是一拱二条三顺丰。所谓“一拱”就是指猪拱，用老百姓的土话说就是猪鼻子，这里的肉肥而不腻，筋道有嚼头；所谓“二条”就是指猪口条，说白了就是猪舌头，这里的肉肉质细嫩而结实，韧性十足；所谓“三顺丰”就是指猪耳朵，这里的肉由于筋和脆骨比较多，所以口感特别的脆嫩，是很难得的下酒好菜。本来猪头肉就已经很油腻了，所以最佳的烹饪方式就是凉拌。

啰嗦一句：猪头肉当中的脂肪以及胆固醇含量较高，对于日常生活中患有三高的朋友尽量少吃。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~