封面新闻记者 伍雪梅 摄影报道

作为长江首城的四川省宜宾市，拥有宜宾燃面、双河凉糕、猪儿粑、黄粑、高县土火锅等众多特色美食，深受消费者喜爱。如何让这些美食走出宜宾、走向全国？人才培养和技术创新是重点。作为西南地区唯一国家产教融合建设试点城市，产教融合、校企合作便成为了推动宜宾餐饮行业高质量发展的关键力量。

宜宾燃面展示品。（资料图）

7月15日下午，位于宜宾市南溪区的宜宾高等职业教育园区内，一场聚焦餐饮行业破局求变、振兴突围的交流大会——宜宾餐饮产业生态共创大会在这里举行。大会上，宜宾餐饮商学院揭牌成立，成为宜宾推动产教融合的又一新举措。

航拍位于宜宾市南溪区的宜宾高等职业教育园区一景。

宜宾餐饮商学院成立。

据了解，此前，宜宾成立了以培养燃面行业专业人才为目标的特色产业学院宜宾燃面学院，已培养出许多专业人才。此次成立的宜宾餐饮商学院，则是在宜宾燃面学院的基础上，聚焦宜宾特色美食，培养一批既懂技术、又懂管理的新餐饮人才。

大会现场展示的宜宾企业开发的夏日饮品绿豆冰沙。

“作为本土人才培养和技术创新的重要基地，学校始终致力于为餐饮产业输送高素质技能人才，在菜品研发、标准化建设、数字化管理等领域与企业深度联动。”据宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院副院长梁宗余介绍，成立宜宾餐饮商学院，一方面，不仅可以通过了解企业需求，让学校定制更有针对性、更实用的人才培养计划，让学生们的课堂连接到岗位，让人才培养直通企业需求。另一方面，该学院还将成为宜宾餐饮创业者的孵化摇篮、特色美食的研发基地、产业融合的创新平台、宜宾味道的展示窗口，让更多人爱上宜宾美食。

接下来，宜宾餐饮商学院将与更多餐饮企业共建“订单班”，与行业共研“宜宾风味标准”，让地域美食走向全国餐桌。

宜宾特色小吃双河凉糕。（资料图）