这季节，小家伙们胃口总蔫蔫的，喝再多水也像竹篮打水——汗水流得比补充的快。当妈的看在眼里，心里也像被这暑气蒸着，愁啊！营养跟不上，小身子骨怎么扛？此时，蛋白质就是那最结实的“脚手架”。它不止是长身体的基石，更是免疫大军的粮草。夏天消耗大，蛋白质补足了，孩子才有力气蹦跶，少被病菌钻空子！今天这3道家常小菜，专治夏日没胃口，把优质蛋白悄悄藏进孩子碗里。

一、豆腐炒西红柿

做法：

1、嫩豆腐切小方块，淋入打散的蛋液，轻轻晃匀让豆腐裹上“金衣”。

2、西红柿划十字刀，开水烫一下轻松剥皮，切成小丁。

3、锅里放油烧热，下豆腐块中小火煎至蛋液凝固、底面金黄。

4、倒入西红柿丁，加点盐和少许糖，中小火翻炒出红润汤汁。

5、最后撒点葱花，翻匀即可出锅。

豆腐和鸡蛋这对“双蛋白搭档”，营养直接拉满！豆腐软嫩好消化，裹了蛋液煎香后，口感更讨喜。西红柿酸甜开胃，汁水浸透豆腐，拌饭一绝。夏天没食欲？这道红黄相间的菜一端上桌，孩子眼睛先亮了，小勺子不知不觉就挖空了碗底。

二、鸡蛋炒丝瓜

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块（切好泡水里防黑），金针菇切去根部洗净掰散。

2、鸡蛋加少许盐打散，锅里油热后倒入炒成嫩滑的鸡蛋块，盛出备用。

3、锅里留底油，下丝瓜块翻炒至稍微变软，加入金针菇一起炒。

4、炒到金针菇变软、丝瓜透明时，倒入炒好的鸡蛋块。

5、加适量盐和一点点蚝油提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

丝瓜是夏天的“天然矿泉水”，水分足又清甜，金针菇嚼着鲜溜溜的，和滑嫩的鸡蛋是绝配！整道菜清清爽爽，鲜味十足，一点不油腻。孩子出汗多，这道菜既能补充优质蛋白，又能润润燥，吃完肠胃没负担，小脸蛋儿水灵灵。

三、干煸豆角

做法：

1、长豆角洗净掰成段（沥干水分很重要！）。

2、锅里多放点油，烧热后下豆角段，中小火慢慢煸炒。

3、耐心炒到豆角表皮起皱、出现“虎皮”焦斑，盛出沥油。

4、锅里留少量底油，放蒜粒、干辣椒段、一小把花椒粒，小火炒出香味（注意别炒糊）。

5、香味扑鼻时，倒入煸好的豆角，加适量盐、少许生抽，大火快速翻炒均匀即可。

这道菜可是“饭扫光”的种子选手！豆角经过耐心煸炒，焦香韧韧的，嚼着特别香。蒜粒、花椒、干辣椒的复合香气直往鼻子里钻，专治没胃口！豆角本身也是植物蛋白和纤维的好来源，煸炒后特别入味，孩子不知不觉就扒完一碗饭。切记：豆角一定要彻底做熟，安全第一！

食物是桥梁，一端连着孩子的健康，一端系着妈妈的心。夏天再闷热，厨房再如蒸笼，看着孩子端起小碗，把裹着蛋液的软嫩豆腐、浸着丝瓜清甜的滑溜鸡蛋、煸得焦香韧韧的豆角，一口口吃得香甜，额上那点薄汗，心里那点忧虑，都在碗碟轻碰的脆响里消散了。

蛋白质是孩子身体里沉默的守护者。当妈妈的手把这些家常滋味端上桌，便是守护最朴素的表达。多吃一口蛋白，孩子奔跑的身影就多一分活力；少生一次病，妈妈眼角的笑意就多一分舒展。这平凡三餐中的力量，足以支撑他们闯过炎炎夏日，奔向更茁壮的秋天。

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