2025年7月13日，广州老字号茶楼点都德河南首店在郑州正弘城盛大启幕，标志着拥有“非遗”光环的广式点心正式进军中原。

广州非遗技艺扎根郑州，以手工现作点亮“早茶星火”

开业当日，数百名食客早早排起长龙，只为品尝由50余名广州点心师傅现场手工现作的正宗广式早茶。

作为广州老字号，点都德对手工现作的坚持贯穿始终。从每日清晨鲜配到店的食材，到厨房里点心师傅指尖的精准拿捏，每一份点心的诞生，都恪守着“现点、现做、现蒸”的承诺。

作为“非遗”技艺传承者，点都德将虾饺、叉烧包制作技艺（广州市非物质文化遗产）与“亚洲地标美食”金莎红米肠（2019—2025年连续获评）带到郑州，让中原食客在家门口便能品鉴到这份源自岭南的极致匠心与地道风味。

南北风味碰撞：胡辣汤小笼包演绎文化融合

“一盅两件叹世界”的广式早茶文化，不仅是味觉的享受，更是一种慢生活哲学的传递。步入点都德郑州正弘城店内，满洲窗花、木雕屏风与广彩瓷片等岭南元素与现代空间设计交融，食客在氤氲茶气中沉浸式感受“得闲饮茶”的广府情致。

“2019年在广州初尝点都德的味道一直念念不忘，现在它终于开到家门口！ 能随时重温这份地道的广式早茶，幸福感满满！”一位郑州本地食客兴奋地表示。

为致敬中原饮食文化，点都德创新推出“胡辣汤小笼包”——以广式小笼包的皮薄馅鲜包裹河南胡辣汤的辛香醇厚，一口咬下迸发南北风味的奇妙共鸣。

此外，传承人还在凉菜中增加了荆芥的运用，这种“入乡随俗”的巧思，既是对河南饮食传统的尊重，也是非遗技艺与区域文化的创造性对话。

“豫”见新篇：点亮南北茶饮文化传承星图

开业盛典上，传统南狮与科技机械狗同台互动，岭南民俗与现代科技的碰撞吸引诸多市民驻足。选址正弘城这一“郑州商业顶流”，更凸显点都德对中原消费市场的信心——这里不仅是潮流地标，更是文化交融的前沿阵地。

点都德品牌管理部负责人表示：“河南是华夏文明的发祥地，饮食文化底蕴深厚。我们希望以河南郑州为支点，搭建南北饮食文化交流的桥梁。”

据了解，目前，点都德已在深圳、上海、成都等12个核心城市布局近百家门店，从珠三角到长三角，再深入中原腹地，河南郑州成为品牌北拓战略的关键一步，意义深远。西安首店预计将于今年9月开业。

从岭南到中原，从手工现作的坚守到文化融合的创新，点都德正以非遗技艺为笔，在中华大地上绘制传统与现代交织、南北风味共生的早茶文化星图。

正观新闻记者 苏瑜