3种江苏家常炖菜，软烂入味超下饭_旅游资讯

创始人

2025-07-14 15:23:27

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江苏菜讲究“酥烂脱骨而不失形”，家常炖菜更以浓油赤酱、咸甜交融见长。分享3道经典炖菜，食材常见，做法简单，配米饭能炫三碗！

1. 红烧肉炖鹌鹑蛋——肥而不腻的甜蜜暴击

食材：五花肉500克、鹌鹑蛋20颗、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角1颗、桂皮1小块

做法：

2. 腌笃鲜（江南版）——鲜到掉眉毛的春日限定

食材：咸肉150克、鲜排骨300克、春笋200克、百叶结100克、姜3片

做法：

3. 土豆炖牛腩——软糯香浓的冬日暖锅

食材：牛腩500克、土豆2个、番茄1个、洋葱半个、生抽2勺、番茄酱1勺、香叶2片

做法：

小贴士：江苏炖菜讲究“火候到位”，全程用砂锅或铸铁锅更能锁住香味；收汁时留少许汤汁拌饭，幸福感拉满！

做法食材小火家常排骨春筍鹹肉土豆特點開水鵪鶉蛋燉菜

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