包菜是夏季的时令蔬菜，也是我们餐桌上最常见的蔬菜，别看它普通，可营养却是一流，包菜含有丰富的维生素B、维生素C、维生素U、胡萝卜素、纤维素及糖等多种营养成分。其中纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化。

包菜的做法很多，今天分享一道包菜的家常做法，包菜加它这样炒，它就是：豆豉，豆豉鲜美可口、香气独特，豆豉炒菜，香味十足，能增进食欲、补充营养。

这道菜肴做法简单快手，10分钟做一盘，做出的菜肴，包菜清脆可口，带有豆豉的豆香味，是一道超级下饭菜，有了它，我能吃下三碗饭！下面分享这道家常小炒的详细做法：

【豆豉炒包菜】所需材料：包菜半颗、豆豉2汤匙、小米辣4-5个、油 盐适量、大蒜3瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、香醋或者白醋半汤匙、

做法步骤：

1.把包菜外层较老的叶子去掉，再对半切开，然后用手再把包菜撕成大小适合的片状，放入清水中投洗干净，再捞出沥净水分，包菜一定要沥净水分，否则炒出的包菜吃着不脆嫩。

2.大蒜用刀拍一下，再切成末，小米辣切成辣椒圈。

3.锅内加入油烧热，小火下入蒜末，豆豉和小米辣，炒出调料的香味。

4.倒入沥干净水分的包菜，用大火快速翻炒，让包菜迅速受热。

5.包菜炒软一些后，加入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，接着沿锅边淋入半勺香醋，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可，一道豆豉炒包菜就做好了。

小贴士：

1. 包菜撕成片状比切成丝状口感更好，但要注意大小均匀，方便翻炒和入味。

2. 炒包菜时全程用大火，快速翻炒，这样能保持包菜的脆嫩口感，避免炒的时间过长，包菜出水变软。

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢吃酸一点的可以多放点醋，喜欢吃辣的可以增加干辣椒的用量。

4.可以加入一些五花肉片，先将五花肉煸炒出油，再进行后续步骤，使菜品更具肉香。