三伏天一到，真是站着发呆都嫌累！汗水哗哗流，带走的不只是水分，还有身体里宝贵的矿物质——钾。这钾一少，人就容易犯困、腿脚发软、干啥都没精神头，严重了心还突突跳。老话讲“夏补钾，身不疲”，真是一点不假！药补不如食补，今天给大家推荐4种钾含量特别高的家常好食材，配上简单好做的食谱，保管你吃得舒坦，腿脚有劲，精神头足足地过夏天！

一、素炒杏鲍菇

做法：

1、杏鲍菇、胡萝卜洗净切片，青红椒切块，泡发的木耳撕小朵。

2、锅里油烧热，先下胡萝卜片略炒，接着倒入杏鲍菇片翻炒至变软、边缘微焦。

3、加入木耳、青红椒块，淋入2-3勺生抽，大火快速翻炒均匀，食材断生即可出锅。

杏鲍菇可是“素中鲍鱼”，钾含量杠杠的！口感滑韧又吸味，配上脆甜的胡萝卜和青红椒，还有爽口的木耳，一盘素炒，鲜香浓郁又低脂，特别适合没胃口又怕胖的夏天。

二、豆腐皮拌黄瓜

做法：

1、豆腐皮切细丝，开水里烫十几秒捞出过凉，沥干水分。

2、黄瓜洗净拍裂切块，洋葱切细丝（怕生辣可冰水泡一下）。

3、大碗里放入豆腐皮丝、黄瓜块、洋葱丝、一大把炒香的花生米。

4、淋上调好的芝麻酱料汁，下手（或筷子）充分拌匀即可。

黄瓜拍过更入味，脆生生自带清凉感；豆腐皮（千张）富含优质蛋白和钾；花生米和芝麻酱提供香气和满足感。这一碗拌菜，酸香开胃，口感丰富，专治各种天热没食欲！当凉菜、配粥、下酒，绝了！

三、小炒黄豆

做法：

1、煮熟的黄豆沥干水分（买现成熟黄豆更省事）。洋葱、青红椒切丁。

2、热锅凉油，下洋葱丁爆炒出香味。

3、倒入黄豆，中火翻炒2-3分钟，炒到豆子表皮有点收紧微焦。

4、加入青红椒丁，撒点盐、少许五香粉（可选）翻炒均匀，青椒断生即可，出锅前滴几滴香油更棒！

黄豆是低调的“营养库”，钾、钙、植物蛋白样样不缺！这道小炒，豆子绵香入味，洋葱甘甜，青红椒提鲜解腻，口感层次分明。

四、油豆角炖五花肉

做法：

1、油豆角撕去老筋，掰成段。五花肉切稍厚的片。

2、锅烧热，不放油直接下五花肉片，中小火煸炒出油脂，肉片边缘焦黄。

3、加入葱段、姜片、蒜瓣爆香，烹入少许料酒去腥。

4、倒入油豆角，大火翻炒至豆角颜色变深绿。

5、加入热水，水量基本与食材齐平。加适量生抽、老抽（调色）、盐、一小勺糖（提鲜）。

6、大火烧开转中小火，盖上盖子炖煮20-30分钟，直到豆角彻底软烂入味（油豆角必须炖透！）。最后开盖大火收汁即可。

油豆角是名副其实的“高钾豆王”！五花肉煸出的油脂香，被软糯的豆角充分吸收，咸鲜浓郁，超级下饭。

这四道高钾家常菜，从清爽凉拌到快手下锅，从素雅小炒到浓郁炖菜，总有一款能征服你的夏日胃口和疲惫的身体。食材普通，做法简单，味道却一点不含糊。记住“夏补钾，身不疲”，赶紧把这份菜单收藏好，做给家人尝尝！让这个夏天，腿脚有劲，精神饱满，安康舒心！

【个人观点，仅供参考！本文由“秀厨娘”原创，文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】