滋滋作响的顶级牛小排上桌，肉脂在滚烫烤盘上瞬间爆裂，金黄汁水四溅如星。邻桌的阿叔用粤语兴奋道：“哩个爆汁，真系正过烧鹅髀！”

这家藏在佛山街边的烤肉店，既不是日韩烤肉的复刻，也不是传统中式意义上的中式烤肉，而是一个广东人自己用匠心与乡情浇灌出的烤肉江湖。

在标准化浪潮席卷餐饮业的当下，许多全国连锁烤肉店沉溺于中央工厂的预制调味料洪流中——千店同味、机械复制的烤肉在铁盘上滋滋作响，就算是消费者辗转于不同城市的分店，也难以吃出真正的区别，即使是味道过关，但是无法留下过多的记忆点。

阿宽橡果一直以来的目的性十分明确，在采访中阿宽橡果的创始人陈雪瑜表示：“我们想做的就是本地的地域特色，一家独属于佛山人自己的烤肉料理。”

品牌独家锁汁技术：厚切肉品保留肌理水分，精准控温烤制激发滚烫肉汁，入口瞬间汁水迸发，形成标志性味觉记忆。

食材鲜度的工艺革命： 对于肉类食材鲜度的掌控，阿宽橡果从食材到烤肉师傅都是下了功夫的——精准厚切锁住肌理水分；烤制时精确控温，肉汁瞬间沸腾喷薄。

既满足广东人对“鲜”和“口感层次”的挑剔，又提供了超越传统烤肉的满足感。

专业烤官，温度与态度并存：服务员经严格烤制培训，能根据顾客偏好精准调控熟度（如"嫩滑"或"焦香"），若食客是老广东人，还能以粤语亲切互动。

烤肉的供应链管理与其他种类的餐饮有一致的地方，但是更多差异化的地方，只有扎根其中的人才可以理解。

或许湘菜的灵魂在“味”，一锅秘制酱料可统一百家门店；川菜的精髓在“香”，标准化炒料包能复刻巴蜀风情。但是一家好的烤肉店，是对于“鲜度”与“时间”的极致苛求。

举个例子，火锅/湘菜的冻品毛肚、黄喉保质期可达12个月，川菜预制调味料稳定性超6个月；但鲜切烤肉食材的生命周期被压缩至极限：冰鲜牛肉最佳食用窗口仅48-72小时；厚切猪五花氧化变色临界点为4小时（损耗率是冷冻肉品的3倍）。

当然，阿宽橡果爆汁美味的稳定输出，离不开幕后英雄——#餐链供应链管理系统 的强力支撑。

要知道，对于烤肉店这种直接将生鲜呈现给消费者的餐饮业态，对于 #食材供应链管理 从来不是一件简单的事。所以很多传统的烤肉店难以长久发展的原因也在其中，成本浪费得不到有效控制，效率也最后会变成拖垮门店的最后一根稻草。

阿宽橡果在创立之初就深谋远虑，基于自身对于管理系统的敏感和专业考量，在对比了市面上同样功能性的供应链管理系统之后，果断与餐链进行了合作。

采购板块：申购、下单、收货、对账

像是门店的订货信息与供应商送货信息不同步，采购信息不透明；验收不够规范，供应商送来的食材直接照单全收这一类过于依靠人力、凭经验无法明确把控成本的问题，阿宽借助#餐链智能采购 早已杜绝。

特别是餐链智能电子秤，有图片呈现+实时拍照的功能，不仅进一步规范了食材入库的流程，更是对于谁负责用货、谁负责购买、谁负责收货、谁负责送货有了更明确的溯源依据，责任到人之后，管理上面就更加有据可依。

对账的方面，无纸化管理大大减少了人工的干预。财务人员再也无需在成摞的纸张中大海捞针，只需进入系统后台，供应商的所有应付款项、差异明细、历史流水都能在系统上快速查找到。曾经起码得花掉财务半天时间对账，现在20多分钟就能搞定。

关键值得一提的是，餐链为阿宽橡果成功对接美团收银系统，完整的实现从采购、库存、销售一体化的闭环管理。

单月食材成本降低至少1.5%，一年预计能节省超10万元+。美团销售数据无缝对接给餐链后，可以实现对毛利、损益、采购结构全方面的数据分析，为经营决策提供便利性，同时也降低了门店和财务岗位的繁琐数据整理工作，极大的提高了效率和数据准确性，后期更精细化的管理奠定了基础。

目前已实现：

告别混乱手工账。从源头食材的严格筛选与标准化采购再到门店端简化操作流程，都极大保障了出品一致性、食品安全和运营效率，人员工作效率大大提升。

库存板块：出入库数据实时跟踪

餐链系统帮助阿宽橡果实现了手机拍照盘点，无需录盘点单，系统自动汇总盘点单，人员的效果轻松翻倍。

同时，餐链可协助阿宽橡果实时看一些生鲜、标品以及干调的实时入出库数据，打通了门店厨房和仓库两个部门的信息通路。这样一来，每天门店在申购时就可看到食材的实时库存，数据更清晰了，就可做到合理采买，保证下单数量的标准。

目前已实现：

全流程智能化，自动出入库、自动出损益以及各类报表。就算是凌晨盘点入库的生鲜食材，其新鲜度、重量数据等也能及时上传手机端/pc端，品质透明可视，成本降低得数据也十分清晰。

阿宽橡果创始人陈雪瑜也给予餐链很高期许：“希望（餐链）是不断持续向上发展的，同时系统确确实实在采购库存、成本管控有很大支持。”

在连锁烤肉陷入同质化竞争的当下，阿宽橡果以"岭南基因+爆汁技术+智能餐链" 三角模型轻松占据了佛山本土的“一席之地”：

前端：用五福鲜活鳗鱼、蜜汁肥牛等特色烤肉风味征服广东胃，用爆汁口感制造传播爆点；

后端：借餐链供应链管理系统在采购、库存上做到降本增效，反哺食材升级；

体验：以专业、轻松以及和谐的广式温情，让烤肉店成为本地人的"情感锚点"。

——这不仅是卖烤肉，更是在日韩烤肉文化垄断的市场中，为岭南饮食夺回话语权。

写在最后

阿宽橡果通过将“爆汁”技术专长、粤式风味灵魂、高效可控的#餐链数字化供应链管理系统与深刻的本土洞察强力结合，不仅成功定义了“粤式烤肉”新品类，更在竞争激烈的烤肉市场中，凭借鲜明的差异化特色和扎实的综合实力，牢牢占据“广东烤肉代表品牌”的心智位置，为规模化发展奠定了坚实基础。