学习烧烤的培训学校-鲜嫩多汁香气四溢
学习烧烤的培训学校-鲜嫩多汁香气四溢
烧烤作为一种古老烹饪方式，通过炭火热力从而来将食材烤到外焦里嫩，从而散发出浓郁香气。更好的掌握到烧烤的技术，不仅是可以提升烧烤的食物的风味，更是能够为从业者带来稳定经济收益。我们烧烤课程将从基础火候控制、调料搭配到特色烤制手法，系统讲解烧烤的技艺。
烧烤这一美食的烟火气，藏在了人类用火烹饪时的一簇星火里。而在远古先民架起的兽骨，将猎物串在树枝上烤的焦香，那是很早的“烧烤”;而就现如今胡同口的小马扎、夜市当中的遮阳棚，支起的不只是烤炉，同时更是人间很是鲜活的温度。从北方羊肉串再到南方的茄子，从街头铁皮炉再到庭院当中的炭火架，烧烤这一美食始终都是一群普通人围坐分享的“烟火仪式”，其中的肉香混着炭火焦香，碰杯声盖过油滴落网的“滋啦”响，这便是很朴素的幸福的模样。
我们的烧饼技术培训教学老师从手把手入手指导。先就是食材选择：猪肉选前腿肉，牛肉挑牛里脊，海鲜用活鲜的;接着就是食材的处理：羊肉是需要逆纹切薄片，鸡翅需要划两刀，茄子需要切成滚刀块;之后就是食材的腌制：基础腌料用生抽、料酒、姜蒜去腥，特色的腌料如辣酱、孜然，时间是需要按照食材来进行调整的;最后就是食材的烤制：刷油需要少量多次，翻串需要勤而不慌，撒料分阶段——每一步都拆解得清楚，练到“看火候知时间，闻香味辨熟度”才算过关。
烧烤的培训内容概述
1、火候的掌控：烧烤炭火的选择和温度方面调节，从而更好的让食材可以均匀的受热。
2、食材的处理：肉类食材的腌制技巧、蔬菜食材的保鲜方法，从而更好保证食材的新鲜。
3、调料的配方：其中经典的烧烤在酱料上的调制，兼顾了大众口味以及和地方特色菜肴。
4、烤制的手法：烧烤的翻烤时机、刷油的技巧，从而更好的避免烧烤焦糊或者是生熟不均。
烧烤的魅力在于“小本也能成事”的实在。其一，设备简单：一口烤炉、几把铁签、几瓶调料，将烧烤摊支在小区门口或是夜市角落就能开张;其二就是烧烤这一美食的受众广：而年轻人爱吃牛羊肉串、脆骨，老人爱啃玉米、馒头，孩子喜欢烤肠、年糕，一家人围在烟火气很是能够聚集人气;其三烧烤的成本稳：猪、鸡、蔬菜作为日常食材价格波动小，一份烤串收获是能覆盖成本还有余;其四特色强：老顾客认的是“这家的羊肉不膻”“那家的茄子够甜”，口味稳了，回头客自然多。