马上就要进入三伏天了，好多人都开始心烦意乱的，看啥都不顺眼，吃饭也没胃口，晚上睡觉也不安生。

您知道吗？夏季可是养心的好时候呢。中医里老讲究 “夏养心” 了。为啥呢？因为夏天啊，阳气那叫一个足，这阳气足了就容易把咱的心气给耗掉。

今天啊，我就给大伙推荐 4 款特别适合夏天吃的食物。这几样食物啊，吃了能清心火，让您心里头不那么烦躁，还能安神助眠，再就是能补充气血，而且做法简单得很，在家就能鼓捣出来。

01 燕麦

燕麦富含膳食纤维，吃了对肠胃也好，能让您的肠胃蠕动起来，不会因为天热就老是感觉肚子胀胀的。

推荐食谱【燕麦馒头】

食材：面粉500克、燕麦120克、酵母7克、牛奶250毫升、白糖80克、鸡蛋2个、猪油1勺

1、准备一个大一点碗，加入500克面粉、8克酵母、80克白糖、250毫升牛奶，

用筷子搅拌成棉絮状，完全没有干面粉的状态，再加入1勺猪油，再下手揉成团，然后盖上保鲜膜醒发至2倍大；

2、现在的温度比较低，蒸锅里烧水，烧至温热状态，水温大概35度左右就可以，然后将装面团的容器放入蒸屉中，盖上蒸锅的盖子等待发酵；

3、我这是发酵了2个小时，醒发好的面团掰开里面的蜂窝状组织要比我这个图片大且明显才说明完全醒发好了；

4、移到揉面垫上再给它充分的揉搓排气，揉成一个光滑的面团后搓长条，再分割成大小均匀的面剂子，我这里大约每一个130克，取一个面剂用掌根由外向内揉搓，再整理成一个圆形的馒头形状；

5、全部做好后放入蒸锅，蒸锅提前铺上防粘垫，每一个馒头生胚中间间隔距离，防止粘到一起，然后用剪刀在上面剪一个十字，蒸好之后开花特别好看，盖上盖子进行二次醒发；

6、二次醒发好的生胚应该是变得轻盈，体积膨胀，按压有回弹的状态，

然后盖上盖子，冷水上锅水开计时20分钟，蒸好之后不着急开盖，继续焖3分钟开盖防止馒头回缩，我们的燕麦馒头就蒸好了，馒头之所以表面颜色不均匀是因为我加了2勺猪油，油加太多了；

一次可以多做一点，密封好后放冰箱，随吃随取，我这连续几天的早餐都不用发愁了；

02 山药

山药能补脾胃，脾胃好了，气血自然就足了。您想啊，身体各个器官就像一个小团队似的，脾胃好了，就能给心脏提供更多的能量，让心脏更好地工作。

推荐食谱【山药饼】

食材：2根铁棍山药500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣

1、先来处理山药，2根铁棍山药去皮切块儿，净重是500克，装入蒸笼中上锅蒸熟，大约10分钟左右。

2、炒糯米粉，平底锅烧热后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿，这时候颜色也会有点微微发黄，关火后盛出来放凉备用。

3、再准备一些果干儿，蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行，我是每一种都加了一点，切成小碎丁后装起来备用。

4、这时候锅里的山药也蒸熟了，怕没熟的可以用叉子试一下，取出来后倒入大碗里，然后趁热加30克白糖压成泥，压好的山药泥是非常细腻绵软的，接着把切好的果干儿也倒进来，先用铲子翻拌均匀。

5、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面团儿就行，我这里一共是加了100克，砧板上撒点熟糯米粉防粘，把面团儿放上来继续揉一揉，揉成一个光滑细腻的面团儿后搓长条，再分成100克一个的小剂子 。

6、先搓圆，再准备一个月饼模具，放入搓好的面团儿，轻轻地用手整理平整一点，然后放砧板上压出花型，好看的山药糕就出来啦。

看起来就像月饼一样，全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时，口感会更好吃，冰冰凉凉的又绵软香甜，吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行。

好看又好吃的山药糕就完成了，酸酸甜甜的不会觉得腻。

03 银杏

银杏适量吃的话，能起到很好的清心火的作用。

推荐食谱【银杏炒鸡丁】

食材：白果、鸡腿肉、红菜椒、芹菜、淀粉水、盐、糖、生抽、香醋、葱姜蒜

1、准备3个鸡腿，放入一个大碗中，加一大勺面粉、一小勺盐，给它抓拌揉搓，接着放清水里多洗几遍，洗去污渍和血水，再用厨房纸巾擦干表面的水分，给鸡腿剔骨，

2、鸡腿肉皮朝上，用刀背斩断羁绊的筋膜，再切成约宽2厘米的条，再切成丁，加适量盐、料酒、生抽、半个蛋清、少许生粉，戴上一次性手套抓拌上劲，腌制10分钟；

3、红菜椒一个，清洗干净后去蒂，先切条再切小丁，切成和银杏果一般的大小即可；芹菜2根，洗净后也切成小段；切点葱姜蒜，小葱切葱花，葱白分开切，大蒜生姜切沫；

4、一勺淀粉兑3勺清水，调制成淀粉水待用；

5、锅中烧水，水开放入白果煮3分钟捞出；锅中烧油，油温7成热倒入姜末，炒香后将腌好的鸡肉倒入锅中大火翻炒，翻炒到鸡肉变色发白，然后捞出沥油；

6、油锅中倒入葱姜蒜爆香，接着放入芹菜和红椒丁大火翻炒2分钟炒至断生，然后倒入煮好的白果、鸡丁，调味加盐、生抽、少许白糖提鲜、半勺香醋继续翻炒2分钟；

7、最后淋入少许淀粉水，翻炒均匀，出锅撒上葱花，淋上少许香油即可；

04 黄豆

推荐食谱【黄豆酱】

食材：3斤黄豆

大料：洋葱1个、大葱半根、香菜、花椒、八角、香叶、干辣椒、桂皮

调料：姜末、葱花、白糖、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面

1、这里是3斤的黄豆， 清洗干净后再加水泡一夜， 第二天倒出来沥干水分， 然后倒入蒸锅蒸1个小时，黄豆要蒸到我们用手指轻轻一捏就碎，像这样的话才可以倒出来放凉

2、洋葱1个切丝、大葱半根切片、再来点香菜

花椒10克、八角6克、香叶5克、干辣椒20克、桂皮6克；

3、 起锅热油，把香料都倒进来炸，小火慢慢的炸出香味，炸到大葱变的焦焦的就可以关火了，先用滤网把香料残渣捞出来；

4、油锅中加姜末50克、葱花30克、白糖、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒面；

5、最后把黄豆加进来，下面就可以开始来炒黄豆了，把黄豆里面的水分炒干了就可以，

口感依次个人喜好来定，我这里大约炒了30分钟的样子（一定要把水分炒干，如果有水的话黄豆酱就放不久，容易坏）

6、 出锅前再加一把熟的白芝麻，家常版本的黄豆酱就做好了。在家制作黄豆酱，成本不高，主要食材就是黄豆、辣椒，关键是没有任何添加剂，味道香辣咸鲜，直接拌米饭、面条吃都特别好吃。

这 4 这食物啊，在夏天吃真是再合适不过了。您要是感觉自己被这炎热的天气弄得心烦气躁、吃不好睡不好的，不妨试试这几样食物，保证让您感觉舒爽不少呢。

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