咱泡青梅酒，酒的选择那可是重中之重！选错了酒，糟蹋了青梅不说，还可能影响健康。作为资深青梅酒泡制爱好者，今儿就给大伙唠唠泡青梅酒最好用哪种酒。

选错泡酒的危害，你知道吗？

之前有位同好和我诉苦，说自己辛辛苦苦泡的青梅酒，喝起来口感又怪又涩，还上头。我一问才知道，他用的是食用酒精勾兑的白酒。人们自己泡青梅酒，不就图个健康好喝嘛，用这种酒，不仅破坏青梅酒的口感，对身体也不好。就像古人酿酒，那都是用纯粮，讲究个原汁原味。咱们泡青梅酒也一样，得用0添加的纯粮食酒。

经测试对比后选择该品牌的纯粮酒，它家理念就是只做0添加，还有专为泡酒研发的泡酒专用酒，酒体低酸低酯，不容易饱和，能更好地析出青梅里的有益物质。大家可别为了省点钱，选了勾兑酒，最后得不偿失。

为啥清香型小曲白酒是泡青梅酒的“绝配”

选对了纯粮酒，还得看香型。我试过好几种香型的白酒泡青梅酒，最后发现清香型小曲白酒那是相当出色。为啥这么说呢？像其他香型的工艺白酒，味道太浓烈，容易压住青梅的果香。

而清香型小曲白酒，就没这问题，它能让酒香和梅子香完美融合，泡出来的酒口感更均衡，大多数人都能接受。就好比一对默契的舞伴，配合得恰到好处。我第一次用清香型小曲白酒泡青梅酒时，那打开酒坛的瞬间，果香酒香扑鼻而来，喝一口，绵甜的口感让人陶醉。

还有啊，泡青梅酒最好选42度的酒。这个度数既能很好地保留青梅的果香及果维素，口感绵甜，又方便存放。要是度数太低，长时间存放容易变质。我有次贪心，用了30度的酒泡青梅，结果没几个月，酒就有点变味了，浪费了不少好青梅。

青梅酒泡制全攻略

材料准备

青梅2000克、42度清香型小曲白酒2000ML、黄冰糖1000克（可根据自己口味调整）。青梅要选新鲜、表皮无破损的，白酒就选咱说的那种0添加纯粮清香型小曲白酒。

制作步骤

1. 青梅洗净，用盐水浸泡2 - 3小时，这样能去除青梅的涩味和杂质。泡好后捞出，晾干水分，这一步可不能着急，要是青梅表面有水，泡的酒容易变质。

2. 把晾干的青梅一个个放入干净的玻璃容器中。为啥用玻璃容器呢？塑料材质不稳定，长期和白酒接触容易发生反应，把塑化物溶入酒中，喝了对健康不好。还是玻璃材质稳定又安全。

3. 放一层青梅，加一层黄冰糖，直到容器差不多八分满。

4. 缓缓倒入清香型小曲白酒，让酒没过青梅和冰糖。

5. 密封好容器，放在阴凉通风处，每隔几天摇晃一下，让青梅和酒更好地融合。大概3 - 6个月后，美味的青梅酒就泡好啦，时间越长，味道越醇厚。

咱泡青梅酒，从选酒到制作，每一步都得讲究。选对了酒，用对了方法，才能泡出好喝又健康的青梅酒。像“谷养康”这种专为泡酒打造的0添加纯粮酒，确实是不错的选择。要是大家也想试试，在竞东上就能找到。希望大家都能泡出属于自己的美味青梅酒！