#只需要电饭煲,这样做的蛋糕比烤箱做出来的更好吃!
在没有烤箱的日子里,我从未想过能在家轻松做出美味的蛋糕。直到那次偶然的尝试,才发现原来电饭煲也能成就一场甜蜜的烘焙盛宴,而且口感丝毫不逊色于烤箱版。
准备食材是简单的几步:低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、玉米油,当然,还有我们的主角——电饭煲。先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄中加入牛奶、玉米油和适量白砂糖,搅拌均匀后筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒的面糊。这一步就像是在构建蛋糕的根基,细腻均匀是关键。
而蛋清则是蛋糕蓬松的秘密武器。在蛋清中滴入几滴柠檬汁,分次加入白砂糖,用打蛋器不断搅打,直到提起打蛋器,蛋清能呈现出直立的小尖角,此时将蛋清分三次倒入蛋黄面糊中,像翻书一样轻轻翻拌均匀,让蛋清和面糊完美融合。
电饭煲内胆刷上一层薄油,预热后倒入面糊,轻轻震动内胆,让面糊表面平整。按下煮饭键,电饭煲就开始了它的魔法表演。当煮饭键跳起时,不要急于打开锅盖,让蛋糕在里面焖几分钟,这就像让它在温暖的被窝里再睡一觉,确保熟透。
揭开锅盖的那一刻,香甜的气息扑面而来。蛋糕微微隆起,表面金黄,用手按压,富有弹性。切一块放入口中,口感绵密,蛋香、奶香在舌尖交织。它没有烤箱蛋糕那种过于干燥的感觉,反而因为电饭煲独特的加热方式,使得蛋糕内部湿度恰到好处,每一口都仿佛是云朵在口中化开,比烤箱做出来的更好吃。
从此,电饭煲不再是只会煮饭的“工具人”,而是我随时随地能制作美味蛋糕的魔法盒子。无论是嘴馋的午后,还是想要给家人一个甜蜜惊喜,它都能大显身手,用最简单的食材和工具,带来最纯粹的美味享受。