当剁椒鱼头遇上海南灯笼椒，35位湘琼名厨创意竞技
华声在线7月9日讯（全媒体记者 何佳洁）7月9日，一场跨越千里的美食文化交流盛宴在海口掀起热潮。2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节第二天，古色古香的海口骑楼老街成为厨艺比拼的舞台，当日，“雪天杯湘琼名店名厨厨艺创新邀请赛”开赛，来自海南湘菜企业的35位湘菜厨师同台竞技，以厨艺会友，以创新争锋。
创新融合：剁椒鱼头加灯笼椒，罗氏虾加野藜麦
“我来自湖南浏阳，我觉得最能代表湖南的菜就是剁椒鱼头。”十八碗蒸菜馆的创始人胡兵向记者介绍道，“我这次的参赛作品剁椒鱼头王，采用的是海南本地松涛水库的鱼，配料用了十几种辣椒，还特意用了海南的黄灯笼椒。”
据了解，胡兵的十八碗蒸菜馆目前在海南开了70多家，最受欢迎的就是这份湘菜代表作剁椒鱼头，“客流量大的时候，全海南一天能卖出1.3万份。”胡兵自豪地介绍。
来自海南龙泉集团的主厨洪大师，这次拿出了自家最新改良产品“藜麦罗氏虾”，“以前的罗氏虾做法，大多是椒盐、白灼或者油煎。我们这次特意用藜麦来做配菜，采用高温油炸的方式，最大程度保证了罗氏虾的鲜甜和藜麦清香。”洪大师介绍说。
厨艺竞技：湘琼名厨，以味争锋
由李学深、刘鹏、张光学、冯智雄、贺俊贤5位烹饪大师组成了评委团，从菜品的创意、口感、呈现等多个维度进行综合评判。评委代表李学深说：“本次比赛特别鼓励选手在保留湘菜精髓的同时，结合海南本地食材进行创新。融入健康饮食理念。”
经过近3小时的激烈角逐和严格评分，比赛最终评选出金奖、特金奖和白金奖三个等级的获奖选手，蔡振林、符清锋、罗文财、陈习瑞、朱瑞平、肖亚辉、杜家雄7人斩获最高奖项白金奖。当比赛结果在大屏上公示时，现场爆发出热烈的掌声。
美食之夜：在海南喝到了茶颜悦色
华灯初上，当天的美食之旅还在继续。“湘琼风味·活力海口”美食之夜也在骑楼老街拉开序幕，20多个展位排成长龙，酒鬼酒的馥郁香从街头飘到了巷尾，臭豆腐、糖油粑粑、华容团子、湖南米粉等地道湘味小吃吸引了游客争相品尝，新零售区更是人气爆棚，文和友、茶颜悦色、黑色经典等网红品牌前排起长队，不少游客兴奋道：“在海南也能喝到茶颜悦色，太幸福了！”
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来源：华声在线