谁懂啊！酸菜焖土豆能这么香，米饭又要遭殃咯

家人们，今天必须给你们分享一道能让味蕾直接“起飞”的家常菜——酸菜焖土豆！起初我也没想到，普普通通的土豆和酸菜搭一起，能碰撞出这么绝的火花，做完一尝，直接惊呼“挖到宝”，现在迫不及待想把这美味传递给大家，跟着步骤做，保准你家米饭要被扫光光～

食材准备

土豆 3 - 4 个（选那种面糯的，煮完沙沙的超好吃）、酸菜 1 小把（超市买的袋装酸菜就行，提前冲洗一下，避免太咸）、蒜末适量、小米辣 2 - 3 个（不能吃辣就少放，主要增个香）、生抽 1 勺、胡椒粉少许、盐和糖一点点（调味提鲜用）、葱花最后点缀～

制作步骤

一、给土豆“洗桑拿”

先把土豆去皮，切成大小均匀的块，别切太大，不然熟得慢。然后放进锅里，加水没过土豆，大火蒸熟。这一步就耐心等会儿，用筷子戳一戳，能轻松穿透就说明土豆“蒸好澡”啦，捞出来备用，此时的土豆已经自带绵软buff咯。

二、给土豆“穿黄金甲”

起锅倒油，油热后把蒸好的土豆块放进去，小火慢慢煎。这时候要勤翻动，别让土豆粘锅底，看着它们一点点变成金黄焦香的模样，超有成就感！煎到表面略带酥脆，就可以先盛出来，这层“黄金甲”可是让土豆更香的关键一步哟，谁吃谁知道～

三、爆香“灵魂小料”

锅里留底油，油热后放入蒜末和小米辣，瞬间！香气“嘭”地一下就出来了，这股热油激发出的香味，直接把氛围感拉满。喜欢吃蒜香的宝子，蒜末可以多来点，炒到蒜末微微发黄，那味儿，绝了！

四、酸菜来“搞事情”

把酸菜倒进锅里，和蒜末、小米辣一起翻炒。酸菜本身的酸香慢慢释放，炒个大概 1 - 2 分钟，让酸菜的味道充分散开，这时候厨房已经飘满诱人的酸香啦，闻着就开始咽口水咯。

五、“大咖”土豆回归

把之前煎好的土豆块倒回锅里，和酸菜翻炒均匀。接着倒入 1 勺生抽，给这道菜添点鲜色调调味；撒上少许胡椒粉，增加点微微的辛辣感；再根据个人口味，放一点点盐和糖提鲜（因为酸菜本身有咸味，盐别放多啦）。这时候锅里的土豆和酸菜疯狂“贴贴”，每块土豆都裹满酸菜的香气，画面别提多诱人～

六、收尾“点睛笔”

最后撒上一把葱花，翻炒几下就可以出锅啦！翠绿的葱花一入锅，瞬间让整道菜颜值飙升，香气也更上一层楼。

美味出锅

盛盘端上桌，这道菜光是看着就超有食欲！金黄的土豆裹着翠绿的葱花、酸香的酸菜，吃一口，土豆的绵软混合着酸菜的酸爽，还有蒜末、小米辣的香气在嘴里打转，简直停不下来！不管是配米饭，还是就着馒头，都能让你多吃好几碗，家里人吃完准得夸你是“厨房小天才”！

家人们别犹豫，赶紧动手试试这道酸菜焖土豆，保准你会爱上这种奇妙的组合，以后又多一道看家家常菜啦，快让你的味蕾也来感受这份惊喜吧～