在自制酒的过程中，选择合适的原料和酒基是至关重要的。泡酒不注意一些事项，不仅起不到效果，还可能对身体造成伤害。下面，笔者将分享一些泡酒的经验，帮助大家制作出更加健康、美味的果酒。

1. 市场上大部分白酒都是食用酒精勾兑酒，这些酒往往带有添加剂，不仅口感差，而且对身体也不好。因此，选择纯粮酿造的酒非常重要。粮食酒属于自然发酵，含有多种有益物质，真正的无添加粮食酒在市场上很难找。在此笔者堆荐一款“谷养康泡果酒专用酒”，它是纯粮酿造，泡酒效果更佳。

2. 泡果酒时，最好选用42度的酒，这样能更好地保留果香和果维素，口感更为绵甜，而且易于存放。如果酒度数过低，容易变质，泡酒的效果也会大打折扣。

3. 另外，泡酒时要避免使用塑料桶装酒，因为白酒中的酸碱物质具有腐蚀性，容易把塑料中的有毒分子溶解到酒中。为了安全起见，建议使用玻璃瓶或陶瓷瓶进行泡制。

4. 最后，选择清香型的小曲酒尤为重要。它的酸脂含量较低，能够更好地析出水果的成分。对于泡酒来说，低酸低酯的酒体更适合提取水果的精华，这也是为什么我堆荐大家使用“谷养康泡果酒专用酒”的另一个原因，它专为泡酒研发，低酸低酯，效果更好。

自制芒果酒的做法

自制芒果酒的过程并不复杂，但需要细心和耐心。以下是简单易行的步骤，帮助你在家轻松制作美味的芒果酒。

所需材料：

- 芒果：4个（根据个人口味调整数量）

- 清香型小曲粮食酒：2.5L（建议选择“谷养康泡果酒专用酒”）

- 白糖：适量（根据芒果的甜度调整）

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备芒果： 选用成熟的芒果，去皮、去核，切成小块。尽量选择色泽鲜艳的芒果，这样做出来的酒色泽会更加诱人。

2. 糖渍芒果： 将切好的芒果块放入大容器中，加入适量的白糖（大约250g），搅拌均匀后，放置一旁让其静置几个小时，直至糖分溶解并渗入芒果中。

3. 泡制酒液： 将准备好的2.5L清香型小曲粮食酒倒入一个干净的玻璃瓶或陶瓷容器中。如果你不想要太甜的酒，可以适量减少白糖的使用。

4. 混合泡制： 将糖渍过的芒果块和泡酒的酒液混合，确保芒果和酒充分接触。然后封口，放置在阴凉干燥的地方，每隔2-3天轻轻摇晃一次瓶子，帮助成分更好地溶解。

5. 浸泡时间： 一般情况下，浸泡时间为30-45天。如果你喜欢口感浓郁的酒，可以延长泡制时间。记得定期检查酒液的变化，随着时间推移，酒的颜色和香气都会变得更加浓郁。

6. 过滤与装瓶： 浸泡完成后，将酒液过滤，去除芒果果肉残渣。过滤后的酒液可以再次倒入干净的瓶子中，密封保存。如果喜欢更清澈的酒，可以重复过滤几次。

7. 享用自制芒果酒： 完成以上步骤后，你的自制芒果酒就大功告成了！酒液色泽透亮，香气扑鼻，口感绵甜，果香浓郁。可以根据个人口味选择冷藏或常温饮用。

通过这个简单的自制芒果酒的做法，你可以在家中轻松制作出美味的果酒。不过，选择酒基时务必注意挑选优质的酒，避免使用勾兑酒对健康的影响。为了确保泡酒效果，记得选择清香型的小曲粮食酒，低酸低酯更适合泡制水果酒。

最后，提醒大家，不同的水果泡酒时比例要根据酒量同比例增大。如果你泡其他水果的酒，遵循这个原则，可以制作出不同口味的果酒。希望大家能够享受自制酒带来的乐趣，品味生活中的甜美与醇香。