前段时间，一则热搜在咱们编辑部引起了一阵轰动——

深圳 4 岁男童喝了“零添加”的生羊奶以后，反复发烧、腿疼，一年后才发现原来是感染了布鲁氏菌。

对于布鲁氏菌，大家可能不太熟悉，它主要来自于牛、羊、猪等家畜，其中羊种布鲁氏杆菌是最常见、也是致病力最强的。

哪怕不直接接触羊，通过喝生羊奶、吃烤羊肉串、喝羊肉汤等食源性途径也可能感染，而且这种病例还不在少数。

今年前 5 个月，全国范围内累计已报告布鲁氏菌病例 2.6 万余例，还出现了 1 例死亡病例！

数据来源：中国疾病预防控制中心

感染布鲁氏菌之后，症状可能和流感很像，比如发热、乏力、关节酸疼等，所以开始不容易引起重视。

但这种菌会攻击人体内的各种器官系统，其中2%~20%的病例会牵扯到生殖泌尿系统，男性发生睾丸炎，女性则是卵巢炎，最终甚至会影响生育能力。

那为什么还有很多人总把生奶当成好东西给孩子喝呢？归纳起来有 2 点：

👉觉得现挤的奶比较新鲜，更有营养

👉觉得生奶没有添加剂，比卖的盒装奶健康

但真的是这样吗？我们一个个来看。

鲜奶≠生奶，杀菌消毒不可少

其实，很多人可能都把“生奶”和“鲜奶”的概念搞错了，甚至一些新闻报道中也会混淆。

经过巴氏杀菌的奶，仍然属于鲜奶，但和“生奶”完全是两码事。

我们喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质，而这 2 种营养素在巴氏杀菌的过程中几乎是不受影响的。所以“生奶更有营养”的说法，本身并不科学。

那为啥杀菌消毒这个事这么重要呢？

先用一张图让大家感受一下，那些所谓的“现挤天然奶”，从奶牛/羊身上挤出来开始，到最后喝进肚子里，这一路可能遭到哪些污染👇

就拿布鲁氏菌来说，它的存活能力非常强，在奶制品里最多能存活几个月之久，哪怕是在冷冻这么苛刻的条件下都能坚持足足 30 天。

所以如果产奶的牛/羊感染了布鲁氏菌，那现挤的奶简直就成了细菌的温床。大人喝了可能还侥幸没事，但放在孩子身上，风险就大了很多。

有的妈妈可能会说，那我买的生奶喝之前先自己煮一煮，不就可以杀菌了吗？

其实，这样做并不靠谱。

正规乳品生产车间里，都采用的是专业的巴氏杀菌步骤，能够把控好加热的温度和时间——既能保证把坏菌杀死、同时又最大程度减少对营养的破坏。

而自己在家煮沸，很难把握合适的“火候”，要么消毒不彻底，要么白白损失营养，何必呢？

包装奶≠有添加剂，记得看配料

巴氏杀菌奶，其实没有必要额外添加防腐剂。

我们要知道，加防腐剂是为了减缓细菌繁殖引起的食物腐败变质。

而从正规渠道买到的牛奶，都经过了巴氏杀菌或超高温灭菌处理，再加上会用无菌包装隔绝外部细菌，本身就可以长期保持相对无菌的环境。

在这种情况下，再用防腐剂完全是画蛇添足。就从成本角度来说，商家也不会这么干。

如果包装的材质、技术比较好，放个半年一年不变质，也没什么稀奇的。

如果还是不放心，那记住一点就行了：配料表里只写了“生牛（羊）乳”的，就能放心喝！

📣再次强调，此“生”非彼“生”，这里的生牛（羊）乳可是经过巴氏杀菌的。

看完配料之后，也可以再瞄一眼营养成分表里，蛋白质那一栏，牛奶要≥2.9g/100g、羊奶要≥2.8g/100g。

具体来说，超市里卖的奶，还分为常温奶（下左）和冷藏奶（下右）2 种。

也有妈妈会问我们，常温奶和冷藏奶到底哪种更好呢？

先来看看它俩的区别：

总的来说，超市里正规售卖的，不管是常温奶还是冷藏奶，都可以看情况选择👇

●如果常去超市采购，对奶的口感风味更讲究，可以买冷藏奶。

●如果不常去超市，一次想多囤点奶，那常温奶会更合适，保质期更长，外出携带也更方便。

之前也和大家说过很多次，天然≠健康，关键是要看食品生产的各个环节是不是安全可控。

咱们啊，也要相信现代食品科学的力量，没必要为了一些不科学的“好处”，用孩子的健康去冒险，好心办了坏事，对吧？