盛夏七月，蝉鸣不断，冰啤酒的沁爽再次成为城市生活的标配。火锅店里冰啤酒碰撞出的酣畅笑声，周末野餐垫上随着气泡升腾的轻松絮语，还有深夜食堂里就着烤串滑入喉中的那一抹麦芽香。这些跃动的场景，都在诉说着同一个消费真相：当啤酒不再只是酒精饮料，而成为生活方式的注脚时，消费者渴望在杯中找到更丰富的味觉叙事。

近日，在这场风味盛宴中，珠江啤酒携手慕尼黑工业大学，签订新一期产学研合作项目，深入探索啤酒口感升级，力求在每一杯酒液中，都注入满足当代消费者味蕾期待的精酿匠心。

“自主创新+开放合作”

每一口都诠释国际水准

在科技日新月异的今天，自主创新与开放合作成为推动科技发展的两大关键动力。自主创新激发内在活力，促进技术突破和自主可控。而开放合作则共享资源，拓宽发展视野。据悉，珠江啤酒自1985年建成投产以来，坚持国际标准，扩大国际科技交流合作，与慕尼黑工业大学的合作已有18年，共同围绕啤酒风味、酵母性能、啤酒品质提升等关键技术开展基础性研究、技术攻关和成果转化应用，科技成果获科技进步奖19项。

事实上，近年珠江啤酒的产学研“朋友圈”不断扩大，还与中国食品发酵工业研究院、广东省微生物研究所、中国广州分析测试中心等国内实力科研院所深化合作，共探啤酒品质优化。2025年珠江啤酒坚持“自主创新+开放合作”，新立项啤酒酿造基础性、前沿性技术研究工作12项，创新突破不止步。

“夯实基础+科技赋能”

每一刻都追求品质至上

产学研合作不仅仅是一次简单的技术对接，而是一个传统制造企业向科技创新型平台跃迁的生动实践。据介绍，珠江啤酒拥有国家认定企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室以及高新技术企业8家、省级专精特新企业8家、省级创新型中小企业8家、创新平台22个，创新矩阵持续扩容，以扎实的科研能力支撑企业对品质的不懈追求。

在科技成果加持下，珠江啤酒1997年生产的中国第一瓶纯生啤酒持续升级迭代，并牵头制定《纯生啤酒》团体标准，以其独特的风味、创新的精神和国际水准赢得消费者认可。尚普咨询集团向珠江啤酒颁发的市场地位认证书显示，2023年度珠江纯生全国纯生啤酒销量第一。科技创新行而不辍，珠江啤酒以科技赋能成果转化应用，近年来开发储备超高端啤酒南越虎尊以及雪堡白啤酒、柚香冷萃啤酒、新英式IPA啤酒等50多款卓越产品，荣获国内外赛事荣誉50余项，连续7年在亚洲地区规模最大的专业啤酒赛事——中国国际啤酒挑战赛中斩获奖项。

“人才筑基+精益求精”

每个人都传承工匠精神

充分发挥科技人才创新活力，是新质生产力发挥作用的起点和基础。珠江啤酒持续优化各层级专业技术人才梯队，每年选派优秀酿酒师前往德国研习深造，并大力培育创新工作室以支撑劳模、技师创新，切实激发人才活力。本次珠江啤酒与德国慕尼黑工业大学的合作，不仅包含技术攻关，更致力于培养承担较大型科研项目的技术带头人，通过“项目带人才、人才促项目”的良性循环模式，培养具有创新思维和国际视野的新一代酿酒师队伍。目前，珠江啤酒已培养国际酿酒师21名、博士后出站8名，为啤酒微生物控制技术、风味调控技术、酿造新技术及新产品研发等领域输送高端技术人才。

今年，珠江啤酒落实加强新时代高技能人才队伍建设要求，成功获得国家认定品酒师、酿酒师、啤酒酿造工三类职业五个工种的职业技能等级认定评价资质，为广东技能人才高地建设和啤酒行业的持续发展贡献力量。

在啤酒行业技术繁荣的时代，这家广东老字号品牌——珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，以科技创新链接国际市场、资源、技术和人才，为消费者打造舌尖上的盛宴。

图 | 珠江啤酒

文 | 陈高勇