炎热的夏季能量流失快，需要补充营养，在夏季的时候看到肉都没有食欲，今天我们分享这一个是夏季特有的食材，现在正大量上市，口感跟营养也是时候，这个就是玉米。

老妈在家里种大片玉米，这个时候的玉米脆嫩多汁，口感好。我们家早上就喜欢蒸着玉米吃，或者用它炖汤。

为了满足孩子，让他尝试不一样的味道，今天我们把新鲜的玉米做成美味的玉米粑粑。这样做出来的玉米粑粑蓬松宣软，吃了容易让我们消化吸收。特别是肠胃不好的人吃的更适合。

玉米中含有丰富的碳水化合物一样，蛋白质，还维生素C，多糖等营养成分。玉米还是一种营养很高的，纤维素很高，健脾胃，通肠便，降血压。

今天把玉米跟鸡蛋里面再加一点点面粉就做成美味的玉米粑粑，这个玉米粑粑做法简单，而且成功率比馒头还高，关键是松软好吃，孩子喜欢。

★★★玉米粑粑★★★

准备食材:

玉米三个，面粉一斤，鸡蛋三个！酵母粉5g，白糖半斤

处理食材:

这个玉米已经放冰箱好久了，有点老了，如果说直接用它蒸的话，口感就会略差。我把它用来做玉米粑粑！香味跟口感一点都没有影响，关键是这样煮出来孩子也喜欢。

备好的玉米洗干净，然后用刀将它的头尾部分去掉，去掉之后放在清水中把它的外皮剥开，这个玉米皮我们要用，别丢了哦。

如何让玉米快速脱粒呢？今天我们就把它放案板，然后像这样子对半切开，再给它对半切，就切成四等分。中间有一个横切面，我们用手一掰，很快，玉米就整排的掉落下来。这个去玉米的方法非常简单，而且不脏手，不浪费。

这些就是脱落下来的玉米，个个饱满新鲜，我们把它放盆里面，用清水洗洗，如果说里面有玉米需要挑出来。

准备好的玉米粒放在一个破壁机里面，加入小半碗的水，水不用多，因为玉米里面的汁水丰富。按水果的模式给它搅成泥，搅了三次，这样子搅出来的玉米泥特别的细腻。

剩下这些就是处理后的玉米粒，我们给它倒在一个和面机或者是放在大盆里面。

往里面加入一斤的面粉，打入三个鸡蛋，放入备好的白糖，再来5g的酵母粉。

放进去之后我们就按后面的模式给搅一搅，搅拌成无颗粒又可以挂糊的酸奶状态。处理好之后我们就放常温下醒面半小时。

现在夏季温度高，所以醒面很快。像这个是已经醒完面，我又搅了一下，拍出了水，又缩回去！醒后的面是原来体积的两倍，非常的蓬松。

是我们刚备好的玉米也要提前放清水中冲一冲，洗干净。玉米叶洗净这个时候我们派上用场了，取出一个玉米叶，备好的面糊舀起来放在里面。

锅中放入水，放上一个蒸笼架，然后把这一个备好的玉米粑粑摆放在里面。这个玉米粑粑发的特别蓬松，所以摆放好盖上盖子，大火煮开，蒸个10分钟就可以。

这些就是蒸好后的玉米粑粑个个非常的蓬松，还裂开了，而且体积也变大。

玉米粑粑蒸好后就可以吃了，非常的松软，好吃，玉米味很浓郁，营养也高。玉米，面粉，还有鸡蛋，没有添加，自己做干净卫生，吃的也放心。

喜欢吃玉米，那这个做法可以安排起来。孩子老人更容易接受，关键是好消化吸收！