营养又美味，安徽番茄烧丸子轻松搞定一餐！
创始人
2025-07-05 13:21:58
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安徽风味的番茄烧丸子是一道家常又下饭的菜，酸甜开胃，肉丸鲜嫩，汤汁浓郁，特别适合搭配米饭。这道菜的做法并不复杂，关键在于肉丸的调制和番茄的炖煮，让味道充分融合。下面就来介绍一下这道菜的家常做法，让你在家也能轻松做出地道的安徽风味。
在肉馅中加入鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，如果觉得干可以加一点清水，这样丸子更嫩。搅拌好的肉馅可以静置一会儿，让味道融合。锅里放少许油，下番茄块翻炒，加一点糖帮助番茄出汁，炒至软烂成酱状。然后加入适量热水，大火烧开后转小火，让番茄汤底稍微炖煮几分钟，味道会更浓郁。
汤底煮好后，开始下丸子。可以用勺子挖取适量肉馅，轻轻放入汤中，避免用力摔打，否则丸子容易散。等丸子全部下锅后，保持中小火，让丸子慢慢煮熟，浮起来后再煮几分钟确保熟透。最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以稍微收汁，但注意别煮太久，否则丸子会变硬。
这道番茄烧丸子酸甜鲜美，肉丸滑嫩，汤汁拌饭尤其美味。安徽家常做法通常不会加太多调料，主要依靠番茄的自然酸甜和肉香，简单却滋味十足。如果喜欢更丰富的口感，可以像一些做法那样加入炸过的丸子，或者搭配莴笋、木耳等配菜。无论是作为一道下饭菜，还是搭配面条，都很合适。家常菜的魅力就在于随意调整，找到最适合自己口味的做法。这道菜不仅好吃，而且营养均衡，番茄的维生素和猪肉的蛋白质搭配，是一道健康又美味的家常选择。
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