老话说得真不赖：“夏天吃豆，胜过吃肉！”大热天，汗哗哗流，胃口也跟着打蔫儿。看见油腻腻的肉菜就犯愁，这时候，一碗清清爽爽的豆子汤，才是打开味蕾的“救星”！既能填饱肚子，又不会让肠胃闹“罢工”。

除了人见人爱的绿豆汤，今天必须亮出我的夏日私藏——三豆汤！黑豆、绿豆、红豆凑一块儿煮，再配上点三色糙米和黄豆，喝下去，感觉身体里的湿气被赶跑了，脾胃舒坦了，晚上睡觉都格外香，一觉能睡到自然醒！以前用普通锅煮，得泡豆子、守着火候，没个把小时下不来。现在？高压锅来帮忙，省时省力不是一点点！ 赶紧来看看高压锅版的“偷懒”做法。

【三豆粥】 所需食材：黑豆、绿豆、红豆、三色糙米、一小把黄豆、白糖

【具体做法】1、把黑豆、绿豆、红豆、黄豆和三色糙米，统统倒进盆里，用清水淘洗个两三遍，洗干净灰尘就行。

2、洗好的豆子米粒们，请进高压锅的内胆。重点来了：加水！ 水量要比食材高出很多！至少高出食材3个指节以上（大概4-5厘米）。高压锅煮豆子特别吸水，而且容易扑锅，水一定要加够加足！宁可多点汤，也别煮干了。

3、盖上高压锅盖，确保盖子盖严实了，安全阀到位。开大火加热。等看到高压锅开始呲呲呲往外冒气，那个小帽子（限压阀）开始“跳舞”了，立刻把火调成中小火。计时，耐心等待！ 保持中小火，压20-25分钟就够了！高压锅的威力就是大，普通锅要熬个把小时的豆子，这里20多分钟就能压得粉粉糯糯。这段时间你可以该干嘛干嘛去，不用一直盯着锅。

4、时间到，关火！千万别急着开盖！ 让高压锅自己在那儿自然冷却、慢慢泄压。等锅盖上的那个小帽子（限压阀）完全落下去了，一点气都不冒了，再小心地打开锅盖。（这一步很重要，安全第一，也防止豆汤突然喷溅）。

5、开盖见真章！ 哇！香气扑鼻！看看豆子们，黑豆红豆应该已经咧嘴笑了（开花了），绿豆也沙沙的，糙米吸饱了汤汁，软软糯糯。汤可能变得比较浓稠，这正是你想要的效果！

6、如果喜欢甜口，现在加入白糖或冰糖。用勺子搅一搅，利用锅里的余温把糖融化掉。尝尝味道，不够甜再加点。

高压锅压出来的三豆汤，豆子更软烂，汤水更浓稠香醇，豆香米香完全释放出来！趁热喝一碗，绵密顺滑，带着豆子天然的甘甜（或者你加的那点糖的甜），从喉咙一直熨帖到胃里，那叫一个舒服！

高压锅煮三豆汤的小贴士：

1、水量是命门！ 再说一遍：水一定要多放！ 高压锅煮豆子，水消耗快，豆子膨胀也厉害。水少了轻则煮不烂，重则糊锅底甚至堵塞排气孔，危险！多加水，煮出来汤多点，夏天喝汤更解暑。

2、泄压要耐心！ 心急吃不了热豆腐，也开不了高压锅！必须等它自然泄压完！ 强行冲冷水降温开盖，容易烫伤，汤也可能喷出来。

3、豆汤别太满！ 高压锅里的食材（包括水和豆子）总量，不要超过锅内容积的2/3，给蒸汽留足空间，更安全。

4、甜度最后调！ 一定在泄压后、开盖后再加糖。加压过程中加糖容易糊锅底，也影响安全。

5、稠稀可调整： 开盖后如果觉得太稠了，可以加点开水，再稍微煮开一下（不用加压）调整到你喜欢的浓度。

炎炎夏日，不想在厨房“蒸桑拿”？试试高压锅版三豆汤吧！简单几步，就能收获一碗祛湿健脾、助你安眠的养生好汤。晚上煮一锅，第二天早上喝凉的，更清爽！赶紧动手，让高压锅替你“熬”出健康好睡眠！