原创 儿子最爱吃这种面，1周吃2次就是吃不够，天天吵着让我做！
创始人
2025-07-03 11:24:14
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在美食的海洋中，有一种面食以其独特的魅力俘获了无数人的心。它不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托，一种生活的仪式感。今天，我要与大家分享的，正是这道让人念念不忘的美味——手工拉面。
首先，我们要准备的材料并不复杂：高筋面粉、清水、盐、酵母粉、蔬菜高汤或肉骨汤。这些材料都是制作拉面的基石，它们共同构成了拉面的灵魂。接下来，我们就要开始我们的手工拉面之旅了。
制作过程分为和面、发酵、拉伸、煮制四个步骤。和面时，我们将面粉、盐和酵母粉按照一定比例混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后，将面团放在温暖的地方进行第一次发酵，待其体积膨胀至原来的两倍大时，即可开始下一步。
拉伸是制作拉面的关键步骤。我们将面团取出，轻轻按压成薄片，然后用刀切成细丝，这就是我们所说的“手切面”。手切面的特点是面条粗细均匀，口感筋道，吃起来既有嚼劲又不失柔软。
接下来是煮制。我们将手切面放入沸水中，用中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。在这个过程中，我们可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类，让拉面的味道更加丰富多样。
最后，我们来谈谈为什么这道拉面会让人如此着迷。首先，它的口感独特，面条筋道有弹性，搭配上鲜美的汤汁，让人回味无穷。其次，它的制作过程简单易学，即使是厨艺初学者也能轻松上手。最重要的是，它承载了我们对家人的爱和对生活的热爱。每当看到儿子因为一碗热腾腾的拉面而满足的笑容，我就觉得所有的付出都是值得的。
所以，亲爱的朋友们，如果你也喜欢这种面食，不妨也尝试一下手工拉面吧！让我们一起在美食的世界里寻找那些被遗忘的美好，让生活因美食而更加精彩！
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