三伏天，天气炎热，孩子的食欲和营养吸收都面临挑战。很多家长认为骨头汤能补钙，其实骨头汤里的钙含量极低，脂肪含量却不低，并不适合在三伏天给孩子大量饮用。今天就给大家分享8道适合三伏天的家常菜，补钙效果一流，助力孩子猛长个！

番茄鸡蛋滑牛肉

主要食材：牛肉，番茄加鸡蛋。

牛肉洗干净，然后切成薄片，再加入生抽、料酒、胡椒粉以及淀粉和一点点油，把牛肉腌制20分钟左右。

接下来起锅烧油，油热之后，把大蒜末倒入锅中爆香，再倒入番茄，将番茄炒出汁，这里最好在锅边上加入一点点开水。

接下来，把腌制好的牛肉倒入锅中炒至变色，然后将每一片牛肉上都裹上番茄汁，最后将打好的鸡蛋倒入锅中，与牛肉混炒均匀，最后即可调味出锅。

这一道酸甜开胃、低卡高蛋白的番茄鸡蛋滑牛肉就做好了。

红烧鸡腿肉

【食材】

鸡腿、青红辣椒、蒜末、生抽、老抽、蚝油、老干妈、葱段

【做法】

1、鸡腿去骨切块，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、适量黑胡椒、1勺食用油抓匀腌10分钟。

2、热锅冷油，炒香蒜末、青红辣椒，倒入鸡腿肉翻炒至变色。

3、加半勺老干妈炒匀，出锅前撒葱段翻炒即可。

凉拌莴苣

【准备食材】

两根莴苣，葱花，蒜末，干辣椒，花椒，辣椒面，白芝麻

【做法】

1、莴苣切片，加两勺盐抓匀腌制5.6分钟杀下水分后洗净沥干

2、放入葱花，蒜末，干辣椒，花椒、辣椒面，白芝麻，浇上热油（炒菜的食用油就好，我比较喜欢葵花籽油）2勺生抽1勺蚝油两勺香醋一勺糖适量盐和鸡精拌匀就可以直接开吃啦

刚刚拌好的莴苣是香脆嫩甜的，放的久一点就会变得软一点，也会更入味。

白玉菇姜丝蒸牛肉

材料：牛里脊或嫩牛肉200克、白玉菇1小把、姜1小块、蒜3-4瓣、小葱1根、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油、盐少许。

1. 牛肉逆纹切成薄片，加1勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒、1小勺淀粉、少许盐、1勺清水，抓匀上浆，最后淋点食用油封住水分，腌15分钟。

2. 白玉菇洗净切掉根部，撕开；姜切细丝；蒜剁成蓉；小葱切葱花。

3. 盘底铺上白玉菇，均匀撒上姜丝。把腌好的牛肉片一片片铺在白玉菇和姜丝上。

4. 均匀撒上蒜蓉。蒸锅水烧开后，放入盘子，大火蒸8-10分钟（看肉片厚薄）。

5. 取出，撒上葱花，喜欢更香可以淋一小勺烧热的食用油激香。

茼蒿豆腐羹

【食材】

茼蒿150克、嫩豆腐1块、鸡蛋1个、淀粉1小勺、香油5滴、盐半勺

【做法】

1.茼蒿洗净切碎；豆腐切成小块，用开水烫1分钟去豆腥味；鸡蛋打散备用

2.锅中加水烧开，放入豆腐块煮2分钟，再倒入茼蒿碎煮1分钟。

3.淀粉加水调成水淀粉，缓缓倒入锅中搅拌至汤汁微稠，淋入蛋液搅成蛋花。

4.关火后加半勺盐，滴几滴香油，撒上葱花即可。

肉沫蒸蛋

准备食材：肉沫、鸡蛋、葱花

具体做法：

1. 干净的碗中打入四个新鲜的鸡蛋，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液，然后用网捞捞出浮沫。

2. 捞出浮沫之后，再加入适量的食用盐，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面搓几个小孔，方便排气。

3. 蒸锅烧水，水开上锅蒸15分钟左右端出来。

4. 起锅倒入适量的食用油，油热放入肉沫翻炒，炒散，炒出油脂后加入1勺生抽、适量蚝油、半勺老抽翻炒均匀。

5. 翻炒均匀之后，再放入葱花翻炒，最后淋上小半碗水淀粉，大火收汁即可，把煮好的肉沫浇到蒸好的鸡蛋上面，就可以开吃了。

番茄炒鸡蛋

食材准备：番茄 2 个、鸡蛋 3 个、葱、盐、白糖、生抽、食用油

做法步骤：

1. 将番茄洗净，顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香。

5. 加入番茄块翻炒，炒出汁后加入适量盐、白糖和生抽调味。

6. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝

食材准备：猪里脊丝 200 克、木耳丝 100 克、胡萝卜丝 100 克、莴笋丝 100 克、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、盐、鸡精

做法步骤：

1. 将猪里脊丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 调一碗鱼香汁：在碗中加入 2 勺生抽、3 勺醋、2 勺白糖、1 勺淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝，炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 放入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。

6. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 最后倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精调味即可。

这8道家常菜不仅富含钙质，适合三伏天食用，而且做法简单，营养丰富。家长们赶紧动手做起来，让孩子在三伏天也能营养满满，猛长个子！