眼瞅着这就要入三伏天喽，那天气热得啊，感觉都能在马路上煎鸡蛋啦！天儿一闷热，那些细菌害虫就都跑出来捣乱，咱去菜市场买菜的时候啊，挑菜那是有讲究的。就说那绿叶菜吧，就得挑当季现摘的，水灵灵的看着就新鲜。可别瞅着那些反季节的菜长得好看就往家拿，那些菜啊，都是在大棚里着急忙慌 “赶工” 长出来的，吃起来没滋没味的，还不咋养人呢。

再说说白菜和萝卜，这俩可都是寒性的蔬菜，营养是挺足的，但是在三伏天的时候，您要是贪吃多吃，那肠胃可就不干了，准得跟您闹别扭。

那到底三伏天买啥菜，能让咱们吃得舒坦还养生呢？我这儿啊，就给大家分享三道特别适合夏天吃的好菜。

01 南瓜藤

这南瓜藤在农村，好多人家都会种南瓜，那南瓜藤就像个被忽略的宝藏一样。它吃起来特别清爽，口感还带着点儿独特的清香，做出来的南瓜藤绿油油的，看着就有食欲。

推荐食谱【南瓜尖炖米豆腐】

食材：米豆腐、南瓜尖

1、米豆腐得切成小块块，这样煮的时候能更好的入味儿；

2、来处理南瓜尖，南瓜藤外面那层表皮可得撕掉，用指甲把表皮轻轻撕开个小口子，然后慢慢往下扯，那绒毛就跟着表皮一块儿处理掉了，再把南瓜尖切成段段。

3、下面开始煮，锅里先放些大蒜，等大蒜爆香后往锅里倒上开水，接着把切好的米豆腐放进去，开始调味儿，放一点盐，再放一点鸡精，然后就等着煮开。

3、看着锅里的汤慢慢地开始变白了，这个时候把处理好的南瓜尖放进去。再煮个 1 分钟，这就大功告成啦。煮好的南瓜尖炖米豆腐啊，味道清淡，但是营养非常的丰富，非常适合夏天没胃口的时候吃。

02 生菜

生菜就像个清凉小卫士，又脆又嫩，而且水分特别足；

推荐食谱【生菜玉米饼】

食材：生菜、玉米、胡萝卜、盐、油、普通面粉、盐、胡椒粉、十三香

1、将生菜叶切成细细的丝，装入碗中备用；

2、再准备一点鲜玉米粒和胡萝卜丁，锅中烧水，水开后放适量盐给食材入个底味，先倒入玉米粒煮3分钟后再倒入胡萝卜丁继续煮1分钟；

3、将煮熟的玉米粒和胡萝卜丁捞出，控一控水之后和生菜装到一起，再往里面打入2个鸡蛋，加入适量的面粉或淀粉，调味加点盐、胡椒粉、十三香，搅拌均匀就可以了，

4、平底锅或电饼铛预热刷一层薄油，然后用勺子舀入锅中，整理成小圆饼状，小火煎至两面金黄就可以了；

这个小饼无论是当做早餐还是减脂餐都是很不错的选择，原汁原味吃一口让人很回味；

03 豆角

豆角可是夏天的常客，无论是干煸还是炖肉，都香的不得了。

推荐食谱【茄子炒豆角】

今天我要给大家分享一道超级好吃的茄子炒豆角，重点是做这道菜既不用油炸也不用焯水，简单而且特别下饭。

食材：茄子、豆角、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、生粉

1、首先豆角得处理一下，把豆角的筋络摘了，然后掰成一小段一小段；

2、茄子切成长条条，这时候往茄子里加一勺盐，抓匀了腌制个 15 分钟，15 分钟后再把茄子冲洗干净，把水分挤干；

3、接着蒜瓣切成片，小米辣切成小块块，葱切成葱花；

4、再拿个碗，往里面加一勺生抽、一勺蚝油，还有一勺生粉，再加上三勺水，然后搅拌均匀；

5、开始炒，锅里放一点点油就行，先把豆角放进去煸炒，就看着豆角的表皮慢慢变得皱皱的，这时候就把豆角盛出来装盘。再把茄子放进去煸炒，炒到茄子有点微微焦黄，就像给茄子穿上了一件焦糖色的小外套。

6、这时候锅里再加点油，油热了之后把蒜片和小米辣放进去爆香，接着把刚才炒过的豆角和茄子再倒进去开始翻炒，让它们都均匀地混在一起，再把之前调好的淀粉水倒进去，继续翻炒，让每一个食材都裹上这层淀粉水。最后撒上葱花炒匀就可以起锅装盘啦。

照着我这推荐去买菜、做菜，咱们肯定能舒舒服服地熬过这热辣辣的三伏天啦。

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