原创 三伏一只鸡，一年好身体！有条件都去做给家人吃，连骨头都是香的
创始人
2025-06-30 00:01:55
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
三伏天是一年之中最难熬的日子，俗话说三伏一只鸡， 一年好身体，天气闷热潮湿，活像生活在一个巨大的蒸笼里面，这个时候很容易没胃口，越是这样越应该吃些营养好消化的食物，能开胃解馋最佳，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，钙、钾等多种矿物质，既能补充因出汗量大引起的能量消耗，又不会让人长胖，建议夏天可以多吃。
分享一个特别鲜美的小炒鸡肉做法，也是我们附近饭店里的招牌菜，一份按大小要卖到150左右一份，价格虽然贵但是做法并不难，在家也能轻松复刻出来，我用老婆婆养的小土鸡烧，做出来肉质细嫩鲜香，连骨头都是香喷喷的，吃得时候用汤汁拌上米饭，别提有多鲜美了。
【小炒土鸡】
用料：土鸡一只，大葱一节，生姜一块，大蒜几瓣，盐少许，白胡椒粉一勺，白砂糖两勺，生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许。
步骤：
1，准备一节大葱切成段，再来点生姜和大蒜，把葱姜蒜放入油锅稍微炸一下，鸡油也可以
2，火力不要太大，炸出香味，表皮微微发黄后捞出来备用。
3，锅里的油不要倒掉，留着来炒鸡，鸡肉尽量切小一些，方便入味，新鲜的土鸡不需要焯水可以直接开始炒，不会腥。
4，炒出鸡肉中的水汽，这样烧出来的鸡肉不会有腥味，吃起来还特别香，连骨头都是香的。
5，炒到鸡肉的香味飘出来，表面微微焦黄，来少许盐，白胡椒粉调味，两勺白糖，加入生抽两勺，蚝油一勺，老抽少许。
6，翻炒一下让鸡肉上色，炒过的酱油也不会有涩味，加入适量清水没过鸡肉，炖上半个小时。
7，最后五分钟把炸好的葱姜蒜倒进来，大火收汁。
8，待汤汁收到自己满意的程度就可以关火了，装盘后可以撒少许小葱增香。
小贴士:
鸡肉尽量切成小块，方便入味也更好煮熟，味道也会更香。
鸡肉一定要煎炒到位，这样做出来才不会有腥味，鸡肉的品质也很关键，如果是市场买的饲料鸡，可以先焯下水再开始做。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。
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