导语：夏季第一瓜，补水利尿，清热防便秘，好吃不伤脾胃，不是西瓜而是它

炎热的夏季，大家是不是总觉得胃口像被高温封印了？看着热气腾腾的菜肴直摇头，吃两口就撂筷子？我个人认为夏季就应该以凉拌菜为主，即开胃又清凉解暑，就像今天我推荐给大家“凉拌黄瓜粉丝”，保准让你瞬间食欲大开，连吃三碗饭都不在话下！

这道凉拌黄瓜粉丝堪称夏日餐桌上的“全能选手”。它集脆、爽、香、鲜于一身，光是视觉上，翠绿的黄瓜丝、淡黄透亮的粉丝、红白相间的火腿丝与豆皮丝交织，再撒上一把金黄的炸果仁、雪白的白芝麻，仿佛一幅色彩斑斓的画卷，瞬间就能勾起你的食欲。

从营养角度看，这道菜更是无可挑剔。黄瓜富含维生素C、维生素E和膳食纤维，不仅能补水保湿、美容养颜，还能促进肠道蠕动，助消化、清热利尿、防便秘。豆皮含有丰富的植物蛋白和钙质，补充身体所需营养的同时，还能增强骨骼健康。不多说了，具体做法一起来看看吧。

【凉拌黄瓜粉丝】

所需食材：黄瓜1根、豆皮半张、火腿50克、粉丝1把、炸果仁50克、蒜1瓣、生抽1勺、醋1勺、盐3克、糖3克、孜然粉半勺、白芝麻5克、辣油（可选）、食用油少许。

制作步骤：

步骤1黄瓜、豆皮、火腿分别切丝，粉丝用温水泡软，沥干备用，蒜切末，炸果仁碾碎（或整颗使用）。

步骤2锅中放少许油烧热，泼在蒜末上激出香味，加 1勺生抽、1勺醋、3克盐、3克糖、半勺孜然粉、5克白芝麻，搅匀（可根据口味加1勺辣油）。

步骤3烧一锅水，先焯烫粉丝至透明，捞出过凉水，再将豆皮丝焯水10秒，捞出沥干，所有食材（黄瓜丝、火腿丝、粉丝、豆皮丝、炸果仁）放入大碗中。

步骤4倒入调好的料汁，戴上手套抓拌30秒，让食材充分裹上酱汁。

步骤5盛出装盘，可撒少许香菜或葱花点缀即可，喜欢的朋友不妨试试这道菜。

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