速学！简单几步打造一道清爽小凉拌菜，清爽开胃，适合夏季吃
创始人
2025-06-29 18:43:26
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在酷热难耐的夏日，或是忙碌疲惫的日常，一道清爽可口的凉拌香干，总能恰到好处地慰藉我们的胃。它做法简单，简单几步打造一道适合夏季的清爽小凉拌菜，有着让人欲罢不能的魅力。
香干，本身质地紧实，豆香醇厚。经过巧妙凉拌，它既能保留豆制品的原始风味，又能吸纳各种调料的精华，口感层次丰富。清爽开胃的特性，让它成为餐桌上的百搭菜品，无论是配粥、下饭还是作为小吃，都十分适宜。
【凉拌香干】
所需材料：香干4块、小黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜2棵、干辣椒5个、大蒜3-4瓣、油适量、香油1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄瓜和香干洗净，胡萝卜去皮洗净。
2.把香干、黄瓜和胡萝卜都切成丁。
3.香菜切小段，大蒜拍扁切成末，干辣椒用剪刀剪成小段，放在碗内待用。
4.锅内加入水烧开，下入胡萝卜丁，香干丁焯水，水开后煮2-3分钟，将胡萝卜丁和香干丁捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入适量油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋入装干辣椒段的碗内，将干辣椒炸香。
6.将香干丁、胡萝卜丁、黄瓜丁一起放在大碗内，加入蒜末，香菜段，刚炸好的辣椒油，再加入盐、香油1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、味精少许、用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一道色香味俱全的凉拌香干就做好了。
小贴士：
1. 香干焯水时间不宜过长，否则口感会过于软烂。
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