夏天到了，正是孩子们生长发育的黄金时期。在这个阳光充沛的季节里，合理的饮食对于孩子的骨骼健康尤为重要。今天，就为大家带来 8 道有助于孩子“养筋骨”的美味菜肴及其详细做法，让孩子们在夏日里骨骼强壮，腿脚有劲。

凉拌猪耳朵

【食材】

猪头肉、姜蒜、小米辣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、香菜

【做法】

1、猪头肉洗净，冷水下锅放入姜片，料酒焯水3分钟，放几颗冰糖，小火炒出糖色，加入适量的水，下入猪头肉，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，放入两勺生抽，一勺老抽中火煮30分钟；

2、碗中放小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻，再浇上热油激发出香味，加半勺盐，两勺生抽，一勺耗油，一勺鸡精，一勺油泼辣子，一勺花椒油，一把香菜，搅拌均匀入味即可开吃。

平菇炒瘦肉

【食材】

平菇，瘦肉

【做法】

1、将买过来的瘦肉切片放入姜、葱、蒜、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒抓匀腌制10分钟备用，平菇洗净焯水1分钟捞出。挤干水分备用。

2、调一个料汁：一小勺生抽，一小勺淀粉，一点蚝油，一点味精。3勺清水拌匀备用。

3、起锅烧油，油热将瘦肉和小米辣、花椒一起下锅划散，捞出留底油，放入平菇、青小米辣和大葱翻炒均匀，加入我们提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅

藤椒腰果木耳

原料：腰果30g、干木耳80g

调/辅料：大红椒15g、大青椒30g、丁点儿椒麻鸡汁16g、丁点儿藤椒油5g、丁点儿雪花生粉8g

制作:

1、大青椒、大红椒改刀成小菱形块，木耳温水涨发洗净备用；

2、木耳、甜椒依次焯水过凉备用；锅中烧油滑入腰果小火炸至表皮微黄捞出；丁点儿椒麻鸡汁、雪花生粉加水兑成汁备用；；

3、锅留底油下木耳、甜椒炒香，再加入腰果、调好的芡汁，最后淋入丁点儿藤椒油翻炒均匀即可出锅。

梅 干 菜 烧 肉

【食材准备】

五花肉，梅干菜，葱花，啤酒，干辣椒，冰糖，葱姜，盐，生抽，老抽

【详细做法】

1.新鲜的五花肉洗净，放入锅中蒸20分钟.

2.蒸到用筷子能轻松插进去就行，然后取出切成片.

3.再来准备点梅干菜，用温水泡发，淘洗干净，挤干水分备用.

4.空锅倒入切好的五花肉，用小火把五花肉多余的油脂炒出来.

5.再放几个干辣椒、适量冰糖、葱姜、一勺盐、生抽、老抽翻炒一分钟，炒匀酱汁，炒至五花肉上色.

6.倒入一圈啤酒，半碗清水没过五花肉扣盖小火炖40分钟.

7.再放入梅干菜继续炖十分钟，最后撒点小葱花就可以出锅了.

香煎鲈鱼

准备食材：鲈鱼、洋葱、蒜、姜、葱、黑胡椒粉

具体做法：

1. 鲈鱼清洗干净，然后切成段放入碗中，往里加入1勺料酒、少许盐、少许白糖、1勺淀粉、适量黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 洋葱切小块，姜切成姜末，蒜切成蒜末、葱切成葱段备用。

3. 起锅烧油，油热放入鲈鱼块，注意了，煎鱼一定要开大火，这样鱼块又黄亮又不会碎，煎至鲈鱼两面金黄，盛出备用。

4. 留底油烧热，放入洋葱、姜末、蒜末翻炒，炒出香味。

5. 接着往里加入1勺生抽、蚝油、小半碗水。

6. 水开以后，放入煎好是鲈鱼块，慢慢收汁，最后放入葱段就可以出锅了。

豆腐鸡蛋蒸肉末

材料：嫩豆腐 1块、鸡蛋 2个、猪肉末 150克、姜蒜末 适量、生抽 适量、料酒 适量盐 适量、白胡椒粉 少许、香葱 适量、食用油 适量

步骤：

1. 准备豆腐： 将豆腐轻轻切成小块或片，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味。捞出后沥干水分，备用。

2. 准备肉末： 猪肉末放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉末入味。

3. 准备鸡蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 处理蒸盘： 取一个蒸盘或深碟，先将焯过水的豆腐铺在底部，稍微压实。

5. 加入肉末： 将腌制好的肉末均匀地铺在豆腐上，确保每块豆腐上都有适量的肉末。

6. 浇上鸡蛋液： 将搅拌均匀的鸡蛋液缓慢地倒入肉末上，鸡蛋液能稍微覆盖肉末和豆腐。

7. 蒸制： 锅中水烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到鸡蛋液凝固，肉末熟透。

8. 出锅装盘： 蒸好后，取出蒸盘，撒上切好的香葱末增添香气，稍微放凉后即可上桌。

香煎三文鱼

材料：三文鱼 200 克、柠檬 1 个、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量。

做法：

1. 三文鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉腌制 10 分钟。

2. 柠檬切片备用。

3. 平底锅中倒入适量橄榄油，油热后放入三文鱼，用中小火煎至两面金黄。

4. 煎好的三文鱼装盘，搭配柠檬片即可。

排骨焖豆角

材料：排骨 500 克、豆角 300 克、土豆 1 个、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段适量。

做法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 豆角洗净切段，土豆去皮切块。

3. 锅中倒油，油热后放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒上色，放入姜片、葱段爆香，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

5. 加入足量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟左右。

6. 放入豆角和土豆块，继续焖煮 15 - 20 分钟，至豆角和土豆熟透。

7. 最后加入适量盐调味即可。

家长们不妨在夏天为孩子们精心烹制这 8 道菜，让孩子们在享受美味的同时，骨骼更加强壮，腿脚更加有劲，健康快乐地成长。