奔跑吧，小店㊺丨刀起面落“剪”出美味_旅游资讯

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2025-06-27 14:03:12

（速新闻记者臧子青）在宿城区耿车镇兴盛街，有一家剪刀面馆，每到饭点便食客盈门。

6月25日，记者走进这家剪刀面馆，只见老板杨杰与妻子在灶台边忙碌不停。杨杰熟练地将面团搓成椭圆状后，迅速拿起剪刀。随着剪刀上下翻飞，一条条似鱼的面条落入锅中。

谈及剪刀面，杨杰兴致勃勃地介绍：“剪刀面就是用剪刀剪出来的一种面食，面条两头尖中间稍粗。”为了做出筋道滑嫩的面条，杨杰坚持选用上好的中筋面粉，每天早上7点到店的第一件事就是和面。

“剪刀是制作剪刀面的关键角色，差不多每半年就得换一把新剪刀。”杨杰说，一份剪刀面，大部分时间花在剪面上。一个小面团大约要剪六十下，这样煮出来的面条才有韧劲。

鸡毛菜、红薯粉丝、豆芽……剪刀面里的配菜也十分丰富。市民魏女士和朋友慕名而来，她笑着说：“剪刀面不仅味道好，价格也实惠。”

杨杰在接待客人时，总会耐心地介绍：“一个人就吃小份，两个人就吃中份，保准够你们吃。”

“我们就想着把这碗剪刀面做好，让每一位来店里的客人都能吃得满意。”杨杰的妻子笑着说。

从七八年前刚开店时的摸索，到如今赢得众多食客的认可，这对夫妻用一把剪刀、一份坚持，书写着属于他们的奋斗故事。